Per l’edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell’Italia del vino. Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE.
All’interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW e 156 VINI QUOTIDIANI. Due categorie di TOP WINES che vengono così descritte:
VINO SLOW
Top Wine che, oltre ad avere una qualità organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L’attribuzione di questo simbolo implica l’assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualità e il prezzo, tenuto conto di quando e dove è stato prodotto.
VINO QUOTIDIANO
Top Wine che costa fino a 12 € in enoteca.
Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:
Lunedì: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare “con calma” la settimana. Martedì: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo oppure, come succede questa settimana, un VINO QUOTIDIANO rosa. Mercoledì: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo. Giovedì: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso “agile”, facile da bere. Venerdì: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW. Sabato: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso. Domenica: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.
Questa settimana quindi:
LUNEDÌ 1 MAGGIO: VINO SLOW
Brda 2019, Kristian Keber
(2.400 bt; 30 €)
Il Primo Maggio è una festa importante, e quindi è giusto aprire una bottiglia altrettanto importante. Kristian Keber è figlio d’arte, e per dare sfogo alla sua vera identità ha deciso di dividersi tra la cantina di famiglia (a Cormons) e un suo progetto in Slovenia, messo in piedi con quanto ereditato dalla nonna materna. La nuova cantina finalmente sta prendendo forma a pochi metri dal vigneto aziendale, completamente improntata all’autosufficienza, scavata nella stessa ponca che distingue la Brda. Per arrivare alla definitiva idea di vinificazione Kristian ha studiato e sperimentato per anni nella cantina del padre: le lunghe macerazioni delle tre uve (tocai, malvasia e ribolla gialla) avvengono insieme in botti di rovere con i raspi, e successivamente si fa un affinamento sempre in botti grandi, che donano il proprio carattere al vino, che ha una sua ammaliante unicità. Al naso si offre con una nota di erbe aromatiche e un lieve spunto balsamico. La percepibile volatile è al servizio di un vino che ha una bocca di grande energia e incisività minerale. Il sorso è succoso, asciutto, con un tannino ben levigato, e gioca tra sapidità e acidità, allungandosi in un finale di struggente bellezza.
MARTEDÌ 2 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO
Monica di Sardegna Genis 2019, Cantina Castiadas
(5.000 bt; 9 €)
Fondata nel 1959 dall’Ente di riforma agraria e da un gruppo di viticoltori, questa realtà sociale del Sarrabus si mantiene giovane nonostante gli oltre sessant’anni di attività. I 50 soci conferitori, guidati dal presidente Angelo Mario Sestu e dal responsabile commerciale Sergio Spanu, lavorano per mantenere viva la sottozona Capo Ferrato del Cannonau di Sardegna Doc. L’enologo Andrea Deiana valorizza ogni etichetta grazie al lavoro certosino di selezione delle uve, in base al suolo e alle caratteristiche della vigna. Sebbene il Cannonau sia il re indiscusso della la gamma colpisce particolarmente questo splendido e diretto Monica: propone bella fragranza, un frutto rosso croccante, un sorso slanciato, agile e incisivo.
MERCOLEDÌ 3 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO
Buttafuoco Solinghino 2021, Andrea Picchioni
(20.000 bt; 11 €)
L’azienda di Andrea Picchioni è una certezza riconosciuta tra le colline di Canneto Pavese e nell’intero panorama dell’Oltrepò: è il portabandiera di una rivoluzione, silenziosa e urlata, che è stata ed è tuttora stimolo per altri colleghi vignaioli. Punto fermo è la sua scelta di guardare alto, con positività, oltre gli scandali che hanno colpito il territorio. Andrea resta fedele alla croatina e all’essenza più pura dei ripidi versanti della Solinga, con vini che conservano appieno la tipicità dell’Oltrepò: non rinunciano a essere austeri in gioventù, proiettandosi con raffinatezza nel tempo. Il Buttafuoco Solinghino è una conferma, schietta e convincente, di leggerezza e complessità al tempo stesso: Andrea interpreta la denominazione in una versione luminosa e attuale.
GIOVEDÌ 4 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO
Gutturnio Frizzante 2021, Saccomani
(7.000 bt; 10 €)
Spinti dall’amore per la terra e per la tradizione, i giovani fratelli Claudia e Luca Saccomani hanno preso in mano le redini dell’azienda di famiglia, e a piccoli passi si stanno ritagliando uno spazio importante nel panorama vitivinicolo piacentino. Siamo nella piccola frazione di Diolo, sulle colline sopra Lugagnano Val D’Arda, in una terra dalle forti tradizioni agricole, che dagli anni Settanta si è purtroppo spopolata a favore della città. La cantina propone principalmente vini da rifermentazione in bottiglia di grande aderenza alla tradizione come questa ottima interpretazione della tipologia Gutturnio Frizzante: si presenta con naso intenso di piccoli frutti rossi, corpo strutturato e finale amarognolo e avvolgente, di ottimo equilibro acido-sapido.
VENERDÌ 5 MAGGIO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA TOP WINE
Sicilia Acini di Grillo 2021, Possente
(6.600 bt; 12 €)
Testimoni operosi della tradizione di famiglia, i fratelli Stefania, Maria e Antonio Possente hanno investito in azienda tutte le loro energie, raccogliendo il testimone dal padre. Continua la crescita dei vini, solo da varietà autoctone, che negli ultimi anni hanno palesemente acquisito maggiore definizione varietale e territoriale. Massima l’attenzione in vigna e minimo l’intervento in cantina: i vini non vengono filtrati per preservare le qualità portate in dote dai grappoli. La permanenza sui lieviti ha accentuato le componenti agrumate e di finocchietto selvatico di questo ottimo Grillo: la bocca succosa ha un frutto disteso e impreziosito dalla componente sapida.
Trento Extra Brut Ris. Le Général Dallemagne 2015, Cantine Monfort
(3.000 bt; 32 €)
Nel cuore del centro storico di Lavis la famiglia Simoni vi accoglierà per farvi scoprire la grande varietà di vini prodotti. Una piccola entrata nella cantina incastonata nel borgo porta a scoprire un dedalo di spazi lavorativi impressionante. Le Cantine Monfort producono vini da settant’anni e di generazione in generazione lavorano presidiando il territorio, con la produzione di vini da vitigni autoctoni e internazionali: la volontà è quella di spaziare su molti prodotti e sperimentare di continuo, creando progetti originali che vale la pena scoprire. Lo scopo è tutelare e valorizzare il territorio e la biodiversità. Segnaliamo un Trento Extra Brut di mirabile equilibrio: fine al naso, cenni fragranti, floreali e di frutta bianca, ha un sorso terso e polposo, con chiusura lunga e saporita.
SABATO 6 MAGGIO: VINO SLOW
Ampeleia 2019, Ampeleia
(15.000 bt; 31 €)
Ampeleia è un progetto di vita nato dall’idea di tre amici – Elisabetta Foradori, Giovanni Podini e Thomas Widmann, con l’aiuto fondamentale e fattivo di Marco Tait – con l’intenzione di fare buona agricoltura in un luogo incontaminato, tutto da scoprire e da valorizzare. I tre da vent’anni propugnano un’agricoltura biodinamica in questo angolo selvaggio di Maremma, producendo vino, coltivando ortaggi, allevando animali. I vini sono stilisticamente connotati; di grande trasparenza espressiva, assecondano la natura e i suoi tempi. L’etichetta principale, che porta il nome della cantina, è un cabernet franc in purezza, molto caratterizzato e seducente ai profumi: è balsamico, sanguigno, dalle spiccate note aromatiche e floreali; il sorso è agile, fresco, ritmato, di selvatica spontaneità.
DOMENICA 7 MAGGIO: TOP WINE
Le Prisonnier 2020, Anselmet
(2.200 bt; 67 €)
Tra le cantine che regalano lustro e prestigio alla Valle d’Aosta del vino, quella degli Anselmet rappresenta sicuramente un fiore all’occhiello: una lunga tradizione vitivinicola familiare che affonda le proprie radici nel passato, reso attuale prima da Renato, nel 1978, e oggigiorno da suo figlio Giorgio, capaci sempre di regalare interpretazioni di altissimo livello, senza mai perdere di vista il legame tra uomo e montagna. Finezza, eleganza e fedeltà al territorio: queste le chiavi di lettura dei vini degli Anselmet. Le Prisonnier – complesso blend di petit rouge, cornalin, fumin e mayolet – è un grande vino di territorio: al naso è potente, con sentori di ciliegia sotto spirito, vaniglia e frutti rossi tendenti alla confettura. Il sorso conferma la ricchezza percepita in precedenza, con una trama tannica elegante e un finale avvolgente e persistente.