Per l’edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell’Italia del vino. Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE.
All’interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW e 156 VINI QUOTIDIANI. Due categorie di TOP WINES che vengono così descritte:
VINO SLOW
Top Wine che, oltre ad avere una qualità organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L’attribuzione di questo simbolo implica l’assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualità e il prezzo, tenuto conto di quando e dove è stato prodotto.
VINO QUOTIDIANO
Top Wine che costa fino a 12 € in enoteca.
Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:
Lunedì: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare “con calma” la settimana. Martedì: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo oppure, come succede questa settimana, un VINO QUOTIDIANO rosa. Mercoledì: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo. Giovedì: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso “agile”, facile da bere. Venerdì: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW. Sabato: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso. Domenica: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.
Questa settimana quindi:
MARTEDÌ 11 APRILE: VINO QUOTIDIANO
Vigne 2021, Torre Ospina
(3.500 bt; 9 €)
Un bel Rosato di Puglia per iniziare “alla leggera” la settimana, dopo i bagordi di Pasqua e Pasquetta. Appena ventenne, Quintino Manco decise nel 2010 di onorare la memoria del suo amato nonno dedicandosi attivamente ai vigneti di famiglia. Scelse quindi di non conferire più le uve alla cantina sociale del luogo, ma di avviare la produzione di vino e l’imbottigliamento in proprio. Da sempre la proprietà ha puntato sul sapiente apporto dell’enologo Giuseppe Pizzolante Leuzzi. La scelta aziendale è quella di produrre tutti cru, ed ogni etichetta riporta foglio e particella del vigneto dal quale provengono le uve. Da uve negroamaro, Vigne è una classica e ben riuscita interpretazione della tipologia rosa del Salento: fresco, scorrevole ma incisivo, è vinoso, ha tracce ematiche e piacevoli sentori fruttati.
MERCOLEDÌ 12 APRILE: VINO QUOTIDIANO
Rosso Piceno Sup. 2019, Tenuta Santori – Montebove
(15.000 bt; 12 €)
Anche se il percorso di Marco Santori è la naturale prosecuzione dell’attività già sviluppata dal nonno, l’azienda come la conosciamo oggi ha vita più breve: ha festeggiato i dieci anni di attività e, a vedere la quantità (e la qualità) dei passi in avanti compiuti, ci rallegriamo per le energie profuse e i risultati raggiunti. Questa realtà moderna e ben strutturata è un modello di funzionalità e professionalità: la cantina è tecnicamente attrezzata, e i vini sono figli di un approccio fatto di controllo e studio. Da uve montepulciano al 70% e sangiovese al 30%, è un Rosso Piceno dall’estrazione misurata, che cerca una certa delicatezza espressiva: nel tempo le morbidezze potranno distendersi ancor meglio.
GIOVEDÌ 13 APRILE: VINO QUOTIDIANO
Cerasuolo di Vittoria Cl. Contessa Costanza 2020, Poggio di Bortolone
(10.000 bt; 12 €)
La storia di Poggio di Bortolone ha avuto inizio sul finire del Settecento con l’acquisizione del feudo da parte della famiglia Cosenza. Il palmento ottocentesco e la macina in pietra dell’oleificio sono testimoni silenziosi delle vicende di un’azienda che ha saputo sopravvivere a diversi passaggi di testimone, di padre in figlio, e in cui la cultura vitivinicola è ben radicata. Nella cantina, completata nel 2009, si producono e si affinano i vini, autentici rappresentanti del territorio: tra questi il Cerasuolo di Vittoria Classico, che l’azienda realizza in tre versioni. Il Contessa Costanza mostra al naso piacevoli note di frutta a bacca rossa che introducono un palato dai tannini evidenti ma setosi; buona la persistenza gustativa.
VENERDÌ 14 APRILE: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW
FCO Friulano 2021, Visintini
(13.200 bt; 10 €)
Adiacente all’antica torre del Castello di Gramogliano, risalente al Trecento, sorge la casa padronale dell’azienda agricola di Andrea Visintini: fino al 1973 era una realtà articolata, con seminativi, stalle e vigneti, poi si è decisa la specializzazione viticola. Oggi sono i figli Oliviero, Palmira e Cinzia a portare avanti, con grande dedizione e armonia nei compiti, il progetto paterno: hanno compiuto passi decisi con la conversione al biologico dei vigneti, abbracciando in seguito anche le pratiche biodinamiche. Molto belle le etichette, ognuna con l’effige di un frutto diverso che ricorda i profumi del vitigno, nello stile delle antiche stampe botaniche. Un’interpretazione molto classica della varietà, con profumi di fiori e frutta gialla matura, e leggere note agrumate: al sorso è ricco, deciso, intenso, con una lunga persistenza.
Franciacorta Nature 2015, Enrico Gatti
(8.000 bt; 38 €)
Nicolò e Giulia Balzarini sono l’energia di questa realtà che ha radici ben salde nel territorio di Erbusco. Affiancati dal papà Enzo e dallo zio Lorenzo Gatti, stanno ottenendo anno dopo anno risultati importanti e rivolti a ottenere vini sempre più espressivi e di personalità, che mirano a valorizzare le sfumature di ogni singola annata. Lo stile aziendale ricerca l’eleganza dei profumi del frutto e la persistenza al palato, giocando su freschezza e sapidità. Una trama vincente che Nicolò vuole continuamente migliorare, sperimentando in maniera ragionata. Propongono un Nature che al naso esprime profumi delicati di fiori bianchi, in bocca ha grande freschezza ed energia; frutto bianco e agrume si amalgamano con la parte sapida e vegetale, piacevole e persistente.
SABATO 15 APRILE: VINO SLOW
Pinot Bianco 25 2019, Tenuta Dornach – Patrick Uccelli
(2.660 bt; 33 €)
La Tenuta Dornach è un modello sui generis di vita e produzioni che convivono in armonia, alimentandosi e rispettandosi a vicenda. Mentre Karoline Terleth incanta con le proprie conoscenze di botanica, biologia e agronomia, Patrick Uccelli coinvolge in ragionamenti sempre stimolanti sul senso del gesto contadino. La nuova cantina è pronta a profondere coltura e culture di questo progetto agricolo, dove si coltiva biodiversità e si produce qualità. I vini sono delicati e leggiadri, con bassa gradazione alcolica e facilità di beva. Le diverse grafiche sulle etichette servono a distinguere i diversi prodotti in selezioni, vini da sete e vini da vitigni resistenti. 25 è una selezione di uve pinot bianco che regala un olfatto intenso e magnetico, con sottili note di erbe aromatiche e frutta gialla; in bocca è roccioso, teso e salato sul finale.
DOMENICA 16 APRILE: TOP WINE
Barolo Lazzarito 2018, Vietti
(6.500 bt; 180 €)
Vietti è una cantina capace di spaziare sia su menzioni di assoluto prestigio – quasi un Bignami del meglio esistente in Langa, in particolare a Barolo – ma anche su altri vitigni, come la barbera che abbraccia sia la Doc Alba sia Asti, l’arneis nel Roero, il nuovo timorasso nel tortonese. Il tutto condito da un’agricoltura certificata biologica, per una cantina che ha tanti appezzamenti sparsi nel mondo, a partire dal Piemonte per finire nei migliori luoghi del vino di New York o San Francisco. I vari cru di Barolo vengono fatti per affrontare i decenni e non gli anni, quindi possono parere austeri (mai concentrati o sovraestratti), ma conquistano per precisione, anima e rigore. Lazzarito 2018 è una versione stupenda grazie al frutto croccante e pieno, la bocca salina e gustosa e un finale trascinante di grande valore.