Per l’edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell’Italia del vino. Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE.
All’interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW e 156 VINI QUOTIDIANI. Due categorie di TOP WINES che vengono così descritte:
VINO SLOW
Top Wine che, oltre ad avere una qualità organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L’attribuzione di questo simbolo implica l’assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualità e il prezzo, tenuto conto di quando e dove è stato prodotto.
VINO QUOTIDIANO
Top Wine che costa fino a 12 € in enoteca.
Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:
Lunedì: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare “con calma” la settimana. Martedì: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo. Mercoledì: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo. Giovedì: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso “agile”, facile da bere. Venerdì: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW. Sabato: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso. Domenica: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.
Questa settimana quindi:
LUNEDÌ 20 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO
Solo Fiano 2021, Michele Biancardi
(15.000 bt; 11 €)
Realtà giovane e dinamica quella condotta da Michele Biancardi, giovane a sua volta, che ha raccolto il testimone dell’azienda ortofrutticola creata dal padre Carmine, ultraottantenne ancora attivo nel sovrintendere le attività di campagna. I vini di Michele sono schietti e sinceri, hanno grande pulizia gustativa, sono apprezzati sia dai mercati nazionali sia all’estero. Prevediamo che presto si sentirà parlare dei vini da uve primitivo di questa zona della Puglia. Solo Fiano propone un susseguirsi di sensazioni floreali, mandorlate e fruttate, che unite alla sua spiccata sapidità ne fanno un fuoriclasse tra i bianchi pugliesi.
MARTEDÌ 21 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO
Chianti Colli Aretini 2020, Paterna
(20.000 bt; 12 €)
Alle pendici del Pratomagno, dal 1977 la cooperativa Paterna si occupa non solo di vino e olio, ma anche di agricoltura sociale e tutela ambientale. Fra le prime in provincia a ottenere la certificazione biologica, è diventata un riferimento per tanti piccoli viticoltori, grazie al senso di comunità che ispira, e grazie all’intraprendenza dei soci. In cantina giungono soltanto le uve migliori, lavorate per esaltare le peculiarità dei vari vitigni. Ne discendono dei vini caratterizzati da un’ottima beva e da una gustosa mineralità, come questo Chianti: un vino goloso e tutto da bere, espressione autentica del territorio, che si distingue per le note floreali e terrose, per la croccantezza e per la spontaneità del sorso.
MERCOLEDÌ 22 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO
Montepulciano d’Abruzzo Aldebaran 2020, San Lorenzo
(40.000 bt; 12 €)
Gianluca e Fabrizio Galasso non cedono mai alle congiunture negative. Anzi, con rinnovato entusiasmo lavorano costantemente per arricchire l’azienda di famiglia. Nuovi appezzamenti ampliano quindi il vasto giardino vitato che curano con maniacale precisione, la stessa che dedicano alle operazioni di cantina. Ampia la gamma dei vini, rivolti a tutti i palati, di grande beva ma anche in versioni di articolata espressione stilistica. Aldebaran è un Montepulciano schietto e austero, con tannini grintosi e precisi marcatori sensoriali, dal frutto rosso maturo alle spezie, dalle note
erbacee al sottobosco. Decisamente ben fatto.
GIOVEDÌ 23 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO
Valpolicella 2021, Ederle
(15.000 bt; 12 €)
Giovanni Ederle è uno dei giovani produttori della Valpolicella che stanno “incendiando la prateria” con le loro idee innovative e il loro entusiasmo. Da una proprietà risalente al 1920 si è arrivati nel 2005 a piantare le prime vigne, per giungere nel 2009 al primo imbottigliamento. Giovanni ha un punto fermo riguardo la vinificazione, che deve trasmettere leggerezza e facilità di beva ai suoi vini, cosa più facile a dirsi che a farsi in terra d’appassimento, ma tant’è. Il buzzo è buono, come testimonia questo “Valpo” che si apre nel bicchiere con i profumi del bosco, la fragola e la ciliegia selvatica, combinate a spezie assai gradevoli; freschezza, mineralità e sapidità accompagnano al palato un tannino soffuso.
VENERDÌ 24 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi Vigna Suprema 2020, Aia dei Colombi
(7.000 bt; 11 €)
Forti di una tradizione familiare contadina iniziata già prima che il papà Michele, viticoltore, contribuisse alla fondazione de La Guardiense, Gaetano e Marcello Pascale interpretano il territorio sannita da ormai più di vent’anni, lavorando nella loro piccola cantina a conduzione familiare. I vini sono tutti concreti e territoriali, strutturati, di buona beva e senza omologazioni. Si apprezza particolarmente questa falanghina maturata per un anno in acciaio con frequenti bâtonnage: è di grande espressione varietale, con sorso ricco e intenso e ottima chiusura fresco-sapida.
Brichet Frizzante Naturalmente, Casa Coste Piane
(6.000 bt; 14 €)
CCP è l’acronimo identificativo di un luogo, di un’azienda, di una persona, di una rivoluzione che ha fatto di Loris Follador il maestro indiscusso della tradizione pura delle colline di Valdobbiadene, via alternativa all’omologazione del Prosecco. Ancorato alla sua terra, Loris è in realtà cittadino dell’universo vino, con amici vignaioli da tutto il mondo da cui assorbe il nettare prezioso del dialogo e della solidarietà. La naturalezza spontanea del vino è in realtà un compito riuscito di consapevolezza rigorosa di cantina. La capacità rara di accogliere gli opposti viene espressa perfettamente in questa versione di Brichet, tra le più riuscite di sempre. Costante e disuguale, identificabile e sfuggente, sottile e intricato: un romanzo-fiume, tra i pochi navigabili.
SABATO 25 FEBBRAIO: VINO SLOW
Trentino Rosso Sup. Trilogia 2016, Bruno Grigolli
(4.100 bt; 30 €)
Bruno Grigolli, assieme alla moglie Giovanna Rigatti e al figlio Marco gestisce questa bella realtà vitivinicola incastonata sopra l’abitato di Mori. Nel 2006 Bruno ha realizzato il sogno di aprire una cantina tutta sua: da allora moltissima strada è stata fatta, ma la famiglia non è ancora appagata e, grazie all’entusiasmo del giovane Marco, sta dando vita a nuovi interessanti progetti. Bruno e Marco nella creazione dei loro vini hanno idee chiare: identità, riconoscibilità, pulizia e freschezza sono i punti di forza. Trilogia è il vino principale dell’azienda, che non tradisce mai: un classico taglio bordolese (merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc) ampio e profondo, di grande stoffa ed eleganza, in cui freschezza e struttura si bilanciano in armonia.
DOMENICA 26 FEBBRAIO: TOP WINE
Brunello di Montalcino 2017, Pietroso
(17.000 bt; 54 €)
Prosegue in maniera esemplare la storia di questa piccola realtà produttiva di Montalcino, che può contare come sempre sul passionale coinvolgimento di tutta la famiglia Pignattai. Il nome Pietroso deriva dal vigneto da cui nonno Domenico si dilettava a produrre vino, che è su roccia viva ricoperta di sabbia: oggi conta una decina di terrazze vitate, a 500 metri di quota. I vini si lasciano apprezzare per l’irresistibile piacevolezza di beva, da cui traspaiono senza fraintendimenti una schietta territorialità innervata di freschezza, e uno stile molto curato. Una prestazione di rilievo per questo Brunello 2017, grazie al brillante intreccio degli aromi fruttati e speziati, e grazie al contrasto gustativo, sostenuto da un’energia vibratile e da un finale sapido e appagante.