Mentre a Verona si entra nel vivo della kermesse – è previsto per oggi l’arrivo di Renzi – si chiudono le fiere “parallele”, che oramai sono diventate parte integrante, in particolare per gli operatori stranieri, della lunga settimana del vino italiano. Parliamo di Vini Veri (Cerea, 8-9-10 aprile), VinNatur (Villa Favorita di Sarego, 9-10-11) e Summa (Magrè, 9-10-11).
Il meglio di Vini Veri, VinNatur e Summa:
1) Tempi. Ottima l’apertura al venerdì a Cerea, che permette agli operatori, soprattutto stranieri, non solo di assaggiare con calma ma anche di avere il giusto tempo per parlare con i vignaioli, al riparo dalla ressa dei consumatori, che prediligono la visita nei giorni festivi. Bisognerebbe trovare una soluzione simile anche a Villa Favorita, che in cambio però offre un bel Prato con musica, e panini e focacce di qualità
2) La sala degustazione dedicata alla stampa di VinNatur. L’idea è ottima, e permette di assaggiare i vini con calma, al riparo delle folle che si accalcano ai banchetti oltre il muro. La concretizzazione dell’idea è ancora un po’ migliorabile, nel senso che ci dovrebbero essere i vini di tutte le aziende presenti; alcune invece si sono “dimenticate” di portare i vini in assaggio
3) L’ampiezza degli spazi di Cerea. In orizzontale, che permette di assaggiare per bene, senza senso di oppressione e senza sentire il fiato sul collo di chi è dietro di te e spinge per avere il vino nel bicchiere
4) Opportunità di assaggiare vini, in genere molto buoni e molto particolari, di tanti vignaioli europei. In particolare il buon numero di vignaioli georgiani a Cerea e una Selezione di produttori di riesling molto interessante a Summa
5) Summa la giornata è scandita molto bene, i tempi sono perfetti, ottima la collocazione della parte ristorativa in altro posto, che permette di avere più spazio per l’assaggi. Ottime le degustazioni organizzate, vero e proprio approccio didattico alla biodinamica, dove si apprezza la razionalità e efficacia del metodo.
I 5 flop delle manifestazioni collaterali:
1) Troppi errori giovanili a Cerea. Giovani aziende alle prime vinificazioni, che sperimentano (e questo è sacrosanto) ma magari se le sperimentazioni non vengono bene non metterle in bottiglia, perché poi la gente ti identifica con quel vino cattivo e non ti rivaluta più in futuro.
2) Troppe reiterazione all’errore a Vin Natur. Aziende che ogni anno ripropongono vini con gli stessi errori enologici che li hanno contraddistinti in passato. Per questi vignaioli va bene così o non si accorgono di questi difetti?
3) Non si può rifermentare tutto, e soprattutto bisogna farlo bene. Ok che va di moda, ma rifermentare in bottiglia è pratica molto difficile, che richiede grande sensibilità ed esperienza; se ancora non ce l’hai rischi di presentare vini al limite della bevibilità.
4) Summa è più una bella esperienza degustativa (molto rilassante peraltro) piuttosto che una fiera che ti offre un approfondimento territoriale della produzione italiana.
5) Il Diserbo selvaggio che si nota nei vigneti ai lati del viale d’accesso a Villa Favorita: tremendi sempre, in questa occasione ancora di più!