Inutile girarci attorno, la Milano Wine Week (2-10 ottobre 2021) è ormai un grande evento del vino con cui tutti gli appassionati e professionisti devono farci i conti. Tre anni fa incontrammo, a Bra, Federico Gordini in una caldissima giornata estiva e fin da subito ci trovammo in sintonia e abbiamo cominciato un percorso di collaborazione. Noi con tempi forse un po’ slow, rispetto all’impeto tutto milanese di Federico, ma la cosa sta crescendo e ne siamo molto felici. L’anno scorso l’edizione di Slow Wine 2021 è stata presentata nel Palazzo Castiglioni, all’interno di una MWW eccezionale per il periodo complicato, ma ottimamente organizzata. Quest’anno tantissime sono le novità in cartellone e quindi abbiamo pensato di intervistare Gordini per farcele raccontare e per entrare su alcune questioni che troviamo particolarmente interessanti da approfondire.
- La Milano Wine Week non ha perso un colpo, nel senso che anche lo scorso anno, quando le manifestazioni parevano impossibili da organizzare voi avete azzeccato l’unica finestra temporale utile e nonostante le giuste restrizioni si è trattato di un’edizione di successo. Sappiamo che sei uomo che non si guarda indietro ed è proiettato il futuro, ma ci piacerebbe ripercorre con te quanto di buono avete fatto nel 2020.
Nel 2020 abbiamo fatto parecchie cose buone, a partire dalla capacità organizzativa di costruire una manifestazione in presenza, gestita in maniera ottimale, seguendo perfettamente i protocolli di sicurezza in termini di flussi di persone e distanziamento. C’è stato un adeguamento eccezionale da parte di tutti – aziende, locali, pubblico – alle nuove regole imposte dall’emergenza Covid 19. Questo sforzo collettivo ci ha quindi permesso di essere ora gli unici in grado di vantare la gestione di un evento in un momento di crisi, un’esperienza di cui fare tesoro per il futuro e propedeutica all’edizione 2021. Nel 2020 inoltre c’è stato un update fondamentale: la Milano Wine Week si è attivata a livello internazionale. La necessità è nata per risolvere la problematica del mancato incoming dai paesi esteri, da quello che poteva essere un impedimento, abbiamo invece creato un’opportunità. Servendoci, infatti, della tecnologia per organizzare questi tasting a distanza da ben 7 piazze nel mondo, abbiamo dato vita a un unicum, un modello di lavoro che nato come ripiego è invece oggi una formula da sfruttare, un valore aggiunto che aumenta il profilo della manifestazione stessa, tanto che quest’anno rilanciamo con ben 11 piazze.
2. Ora nel 2021, fatti i dovuti scongiuri pare che la situazione avrà acquistato quanto meno una parvenza di maggiore normalità e anche il vostro palinsesto pare partire da questa idea. Raccontaci quale sarà il vostro approccio e dacci un po’ di info generali a partire dalle date, eventi principali e divisione delle varie tematiche.
La Milano Wine Week, al di là di essere il primo evento fisico in calendario, ha la possibilità di fatto di dare un importante messaggio di ripartenza, di rilancio delle attività – non solo legate al vino, ma più in generale alla somministrazione, alla ristorazione all’hospitality, ovvero quei settori che maggiormente hanno sofferto dei lockdown e delle chiusure a singhiozzo -. Quest’anno avremo un approccio differente, animanti dalla voglia di colmare un vuoto, torneremo ad attivare eventi con il coinvolgimento di più persone, ma sempre con massima attenzione alla sicurezza, avvalendoci anche della tecnologia come supporto in termini di sanificazione, gestione dei flussi e distanziamento. Bisogna “tornare a vivere”, Milano in primis ha bisogno di tutto questo, di tornare ad essere quello che è sempre stata, una città viva, attiva, una realtà crocevia di interessi trasversali e fulcro del business. La Milano Wine Week è un’occasione unica anche in termini di coinvolgimento dei ristoranti e di tutte le attività di somministrazione. In questo movimento che porta alla ripartenza, hanno un ruolo fondamentale anche le 11 piazze internazionali coinvolte, 11 luoghi di promozione, non solo del vino ma più in generale delle eccellenze made in Italy.
- Cosa vuole diventare la Milano Wine Week, perché non è una fiera tradizionale e nemmeno un festival, tu cosa sogni che possa diventare e cosa è già questa manifestazione?
Sogno che possa diventare un momento molto importante sia per il mondo del vino sia per tutte le attività di somministrazione, ristorazione e hospitality che sono complementari. Ogni anno alziamo l’asticella e ci poniamo obiettivi sempre più ambiziosi, in termini di comunicazione e di interazione e dialogo anche con il consumatore finale. La Milano Wine Week è l’unica manifestazione del settore enoico ad avere diverse anime: questo suo eclettismo dà alle aziende la possibilità di raggiungere contestualmente più obiettivi. Nell’ambito della manifestazione stessa si possono costruire sinergie e instaurare dialoghi tra aziende, produttori, territori e consumatore finale. Oggi è già una manifestazione dal respiro internazionale con 11 “case” nel mondo che sicuramente sono un valore importante, anche se ci auguriamo che in futuro si torni a viaggiare e che ci possano nuovamente essere gli incoming dall’estero. Ottobre è un mese fondamentale per il settore, più di 1/3 del vino italiano viene venduto proprio nel periodo di ottobre quando si tiene la Milano Wine Week. Oggi, quindi, la manifestazione è già un punto di riferimento fondamentale e in futuro deve promuovere sempre di più l’interazione trasversale con il tessuto della città, il mondo del vino deve dialogare sinergicamente con Milano. La nostra ambizione – in un futuro prossimo, ma molto vicino – è diventare sempre di più come la Design Week, trasformarci nel luogo ideale dove presentare progetti. Ultimo, ma non meno importante, la Milano wine Week permette di fare del capoluogo lombardo l’Hub naturale per il turismo enogastronomico, con un bacino potenziale davvero notevole in termini qualitativi e quantitativi. Questo è reso possibile grazie alla promozione dei Wine Tour, percorsi e attività, rivolti al pubblico, alla scoperta della ricchezza di territori del vino a massimo due ore di distanza da Milano con transfer in partenza dalla città, per creare una connessione tra luoghi, prodotti ed esperienze.
- Abbiamo visto che hai cambiato la squadra di lavoro decidendo di investire soprattutto nelle donne e in professioniste fortemente affermate e capaci, questo cambio di pelle della MWW a cosa è dovuto?
L’asticella, come ho già detto, si alza di anno in anno; la manifestazione ha ambizioni in continua evoluzione e deve per questo costruire un team all’altezza, con capacità e skills adeguate alla missione. Con queste premesse ci sono stati quest’anno inserimenti importanti a livello professionale e collaborazioni d’eccellenza che danno valore e lustro alla manifestazione, necessari per un evento come il nostro che in queste prime 3 edizioni è cresciuto esponenzialmente. Il 2019 sul 2018 ha segnato una crescita del 100% e il 2020 rispetto al 2019, nonostante le grandi difficoltà, è riuscito ad ampliare il raggio d’azione diventando ancora più internazionale. Quest’anno si punta su un maggiore coinvolgimento del mondo del food. Alla luce di questa premessa, confermo che la maggior parte dei nuovi innesti è al femminile, questo è lo specchio della realtà più in generale, dove si assiste a una sempre maggiore presenza di donne tra i professionisti del mondo del vino, del food e della ristorazione. Non parlerei quindi tanto di quote rosa, ma di svolta di valore.
- Milano è indubbiamente il motore italiano del business e negli ultimi anni, diciamo dopo l’Expo, si è trasformata anche nella città più innovativa della ristorazione. Cosa bevono i milanesi e quando?
I Milanesi bevono molto e lo hanno dimostrato anche nel periodo di lockdown, durante il quale le statistiche rivelano come ci sia stato un forte incremento del consumo domestico di vino. L’emergenza ha cambiato i rituali, il consumatore è cresciuto anche in termini di conoscenze legate al vino, venendo a mancare l’intermediazione dell’enotecario o del ristoratore che facevano da suggeritori, ha dovuto “studiare” ed è oggi un acquirente più consapevole e preparato. I milanesi hanno così imparato a scegliere ma anche a sperimentare cose diverse da quelle che erano abituati a bere. Sul quando non c’è alcun dubbio, il milanese è un consumatore da aperitivo e Milano più in generale è una città che ama le bollicine, dalle interpretazioni più semplici – Franciacorta, Prosecco, Trento Doc, – a scelte meno scontate che hanno portato al consumo di bollicine provenienti da territori meno vocati, vedi l’alta Langa. Ma il capoluogo lombardo da sempre è una realtà curiosa, i ristoranti meneghini vantano carte dei vini con una diversità incredibile e il pubblico ha occasione di provare etichette dei tantissimi territori.
- Come esce la ristorazione milanese da questo periodo buio del Covid, su quali punti di forza può contare che la aiuteranno a risorgere?
Il sistema Milano è fatto di elementi che hanno portato negli ultimi anni la ristorazione a diventare un’eccellenza delle attività produttive dell’area metropolitana: dal 2018 quando la città si è aggiudicata l’EXPO; moltissimi hanno deciso di investire in questo settore e in poco più di 10 anni la ristorazione è diventato un sistema di successo. Purtroppo, quest’ultimo periodo è stato particolarmente difficile per tutti gli esercizi di somministrazione, ma chi è riuscito a resistere torna più carico di prima. Il vero punto di forza della ristorazione è la grande capacità imprenditoriale che c’è dietro molte di queste realtà che ambiscono a far tornare Milano a quello che era nel 2019, una città viva, energica piena di voglia di fare.