La Vrille, una delle aziende (Chiocciola sulla guida Slow Wine) più in vista della Valle d’Aosta enoica, compie 10 anni. Una realtà giovane in termini assoluti ma che fin da dall’inizio si è imposta all’attenzione di degustatori e appassionati per la piacevolezza, la rigorosità e la territorialità dei suoi vini.
La Vrille si trova a Verrayes, poco sopra Chambave: siamo in piena media Valle, la “capitale” Aosta è a non più di 15 km. Qui, costantemente spazzata dal vento proveniente dall’alta Valle, si trova La Vrille: sospesa a circa 650 metri, domina il fondo valle e di fronte a sé ha il monte Emilius; salire lassù è un’esperienza che consente di godere in un solo attimo di grande tranquillità e quiete, dove il silenzio è spezzato solo dal frusciare dal vento. I circa 2,5 ettari di vigneto, circondano principalmente la casa e la cantina: qui troviamo il cornalin, il petite rouge, il fumin e il gamay. Ma soprattutto, vitigno principe della casa e della zona, il celebre muscat di Chambave.
Questo vitigno e il vino che si ottiene sono citati negli annali valdostani fin da tempi antichi: la bellezza e il fascino che suscita la versione Flétri sono stati protagonisti di importanti brindisi in campo politico e storico. Insomma: non si può pensare a questo spicchio di media Valle prescindendo dal muscat.
Hervé Deguillame è un valdostano di ritorno: francese di nascita ma valdostano di origine, dopo una vita passata nella marina francese, decise di tornare in Italia e proseguire quello che era l’attività dei vecchi, ossia la viticoltura. Inoltre, affiancato e affiancando la moglie, Luciana, hanno dato vita a un b&b e un ristorante che da anni è diventato punto di riferimento per tutti i gourmet (Chiocciola sulla guida Osterie d’Italia), vista l’attenzione alle materie prime (buona parte autoprodotte) e la mano felice e sapiente della padrona di casa.
Come abbiamo detto all’inizio la cantina compie 10 anni: e per festeggiare l’occasione Hervé ha organizzato una doppia verticale con protagonisti i suoi Muscat di Chambave e il Muscat Flétri declinati in 5 annate, dal 2010 al 2006, prima annata di produzione vera e propria. Del Muscat colpisce sempre la vena sapida e elettrica, ammorbidita e addomesticata dalle note varietali e speziate. La versione Flétri spiacca per la suadenza e quella morbidezza che non cede mai alla stucchevolezza. Tutti gli assaggi sfiorano l’eccellenza e fare una “classifica” risulta difficile e diventa questione soggettiva scegliere il proprio “vino del cuore”.
Muscat di Chambave
2010: il più giovane della batteria, ma anche il più agguerrito: tipico varietale al naso, accompagnato da note di frutta leggermente surmatura, in bocca è scoppiettante, teso, con una vena acida e minerale molto evidente;
2009: si potrebbe dire figlio di un’annata “minore” o semplicemente lo abbiamo trovato in un momento di evidente chiususa, tanto che rispetto al precedente (e anche agli altri della batteria) risulta depotenziato sia nei profumi sia in bocca, dove comunque la vena di freschezza è sempre ben delineata.
2008: forse il più in evidenza (a parere di chi scrive); la nota varietale risulta smorzata, iniziano ad esserci le prime note di evoluzione, con una leggerissima speziatura. In bocca è freschissimo, sapido, quasi minerale e con un’inconfondibile chiusura agrumata che rende l’allungo entusiasmante.
2007: l’evoluzione del precedente è ancora più spinta, con la nota speziata ben in evidenza ad accompagnare un sentore di erbe officinali; in bocca si evidenzia una nota alcolica non del tutto integrata con la costante nota sapida, sbilanciando così la beva.
2006: il primo vino di Hervé, sorprendente per vivacità sia nei profumi sia all’assaggio. Elegante paga qualche sbavatura nell’armonia totale.
Muscat Flétri
2010: come per la medesima annata sopra descritta, anche questa versione del Flétry dimostra di essere ancora in evoluzione e paga leggermente in gioventù: note candite e di erbe aromatiche al naso, ottima freschezza e dolcezza quasi impercettibile. Si farà, di sicuro, e sarà un grande vino;
2009: anche qui ci troviamo di fronte a vino leggermente depotenziato, delicato nel suo muoversi in punta di piedi. Rispetto al precedente l’assaggio è più integrato, con note di erbe officinali in evidenza e un buon allungo finale;
2008: potenza e eleganza che vanno a braccetto; equilibrato in tutte le sue parti, quasi opulente all’assaggio; sentori di zafferano al naso, ha ancora un potenziale inespresso da donare;
2007: anche qui, come per il suo omologo “secco”, la nota alcolica è leggermente in evidenza, appesantendo leggermente l’assaggio. Profumi ben definiti, con datteri, fichi e frutta candita in primo piano.
2006: rileggo gli appunti e la prima parola che indicai fu “struggente”; il colore inizia a virare verso l’ambrato, i profumi vanno verso sentori di pasticceria e una delicata speziatura. In bocca è caldo, equilibrato, suadente. Il più “emozionante”.
Per concludere: questa verticale, oltre a “certificare” l’altissima qualità dei vini di La Vrille, ha evidenziato la grande predisposizione del Muscat di Chambave all’invecchiamento, alla faccia di chi continua ad affermare che i vini bianchi vanno bevuti nell’annata. Questo vitigno e il territorio valdostano riescono a regalare vini dalla spina dorsale acida e sapida, che con il tempo non viene mai meno e che permette di godere di prodotti come questi.
Chapeau e auguri a Hervé e Luciana, con l’augurio di non smettere mai di stupirci regalandoci vini così belli e interessanti.
Fabrizio Gallino è autore di Vino in Valle e responsabile della valle d’Aosta per la guida Slow Wine