GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa di amici
con: pici al ragù d’agnello
Come sempre mi riduco all’ultimo momento a scegliere il vino da portare a una cena. Il menù è molto invitante, mi aspetta un piatto appetitoso di grande sostanza e ricchezza: pici al ragù d’agnello.
Prima di uscire per la giornata di lavoro devo mettere in macchina la bottiglia per la serata, ma non ho ancora pensato su cosa orientarmi. Forse sarà stata la bella giornata di sole, di questo mite e insolito inverno milanese, o forse il desiderio dell’estate o il ricordo dell’amata Sicilia: non so cosa sia stato che mi ha spinto a scegliere in cantina una bottiglia di Etna Rosso Erse Doc della Tenuta di Fessina.
Un rosso giovane, non troppo impegnativo, piacevolmente fragrante. Un blend di due vitigni autoctoni dell’Etna – nerello mascalese e nerello cappuccio – coltivati nelle vigne ad alberello sulle pendici del vulcano, nella bellissima zona di Rovittello.
Un vino dall’affascinante colore rubino brillante, con profumi di piccoli frutti rossi, macchia mediterranea, nuances balsamiche e note minerali, tipiche del territorio. Il sorso è appagante, fresco, morbido, persistente, con tannini eleganti e un bel finale sapido.
Una bellissima espressione dello straordinario terroir dell’Etna, capace di donare vini di grande finezza. A tavola, si è dimostrato perfetto per accompagnare il saporito ragù d’agnello dei pici, senza sovrastarlo, anzi esaltandone l’aromaticità.
Prezzo in negozio 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.