GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: “u ‘ntianatu”
È carnevale! Se sei di Comiso o originario di Comiso mangi “u ‘ntianatu”, una pasta con un sugo di spezzatino con molta salsa di pomodoro, besciamella, uova sode e piselli. Il tutto viene infornato a dovere fino a dorarlo.
Il piatto è saporito e mi propongo di riassaggiare un vino rosso che qualche mese fa mi aveva incuriosito, il Rosso Malatesta 2013 . Tommaso “Tommy” Malatesta è un giovane winemaker friulano, che ora sta facendo esperienza in Barossa Valley, dopo vari passaggi in Toscana. In Friuli ha avuto l’opportunità di fare un vino tutto sua nella cantina di Marco Cecchini, senza condizionamenti e utilizzando lieviti indigeni.
Il giusto tempo in bottiglia sta dando ragione a questo rosso. La texture si sta distendendo e il palato fresco ha grande attrattiva, agevolato dalla sua leggera alcolicità (12,5% vol). Il naso è soffuso e senza pompose marcature. Misurati lampone, mela rossa e pepe nero lo definiscono delicatamente. Il palato è fortemente espressivo e scorrevole. Il piacevole gusto, contornato da sentori di ciliegia matura, ha gradevole tannicità.
In questo vino si sente l’uva: bravo Tommy e buona vendemmia in Barossa!
Prezzo in enoteca 13 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.