GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: insalata di polpo con patate
D’estate si accende inevitabilmente l’attenzione verso i vini rosati perché cerchiamo la leggerezza e perché sono piacevoli bevuti a temperature fresche. Il Salento, terra di mare e vento, vanta un’antica tradizione di rosati. In genere realizzati con il negroamaro che si presta moltissimo a questo tipo di vinificazione.
Nel caso di Malìa il vitigno utilizzato è la malvasia nera, alla quale l’azienda Carlo Guarini dedica molta attenzione con risultati veramente interessanti. E’ questa un’antichissima famiglia di Terra d’Otranto di origini normanne che ha messo qui radici nell’anno mille.
Malìa 2013 è simbolo di leggerezza e la stappo nella mia serata al mare in costa d’Amalfi, su un piatto molto in uso da noi in questa stagione: polpo all’insalata con patate e costa di sedano. Il vino esprime una bella intensità di profumi che vanno dalla melagrana alle note pepate ed è molto piacevole al palato per la sua agilità e la spinta freschezza.
Prezzo in cantina 7 euro