GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: formaggi freschi
Affinato e tagliente come una spada di Samurai: ve la ricordate la scena del foulard nel film cult Guardia del corpo? A me viene sempre in mente quando bevo il Dosaggio Zero di Andrea Arici.
Un Franciacorta ideale per gli appassionati dell’acidità spinta, che si è ben armonizzato per contrasto con la morbidezza della mozzarella di bufala, con la delicatezza del primo sale e con la leggera nota sapida della toma alle olive verdi.
Un applauso al produttore che, nella retroetichetta, indica la data di tiraggio e quella di sboccatura (in questo caso, tiraggio 18 maggio 2011, sboccatura 19 aprile 2013).
Prezzo in enoteca 18 euro.