Comunicati stampa

Il fatulì dalla Lombardia, la vacca grigio alpina dal Trentino Alto Adige, i formaggi di capra garganica dalla Puglia e il castelmagno d’alpeggio dal Piemonte

Il primo atto in programma per l’apertura di Cheese stamattina era la conferenza stampa di Marie Hélène Aubert, vice presidente del guppo Verdi al Parlamento Europeo, membro della Commissione agricoltura e relatrice sul tema del biologico, intitolata Ogm, un conflitto in corso: a Cheese una voce dal Parlamento Europeo. Per singolare coincidenza, il prestigioso quotidiano …

Il Ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali Paolo De Castro è intervenuto oggi a Bra alla conferenza stampa che ha preceduto l’inaugurazione ufficiale di Cheese 2007; insieme a lui Camillo Scimone, Sindaco della Città di Bra, Carlo Petrini, Presidente di Slow Food, e Mercedes Bresso Presidente della Regione Piemonte. Dopo il saluto del Sindaco …

Mancano poco meno di ventiquattro ore all’inizio di Cheese, e allora…. diamo i numeri! Non senza prima ricordare il primo appuntamento alle 11.45: la conferenza stampa «Ogm, un conflitto in corso: a Cheese una voce dal Parlamento Europeo» con Marie-Hélène Aubert, deputato al Parlamento Europeo, Carlo Petrini, presidente internazionale di Slow Food e Roberto Burdese, …

Una chiocciola con il guscio a forma di bobina e una scia a 35mm… è questo il simbolo di Slow Food on Film

La transumanza fa parte della storia e della cultura dell’Abruzzo. La grande varietà foraggera costituita da ben 300 essenze, la più ricca in Italia, e il clima secco del territorio montagnoso hanno favorito nei secoli l’allevamento ovino e la transumanza. Purtroppo oggi questo mondo sta scomparendo; Cheese 2007 è l’occasione per riscoprire i formaggi della …

Punto di contatto, nei secoli, tra civiltà e culture diverse, pur conservando una propria identità, terra soprattutto contadina, seria, paziente, ricca di tradizioni, l’Alto Adige può essere considerato una zona di incontro tra i gusti della cucina mediterranea e mitteleuropea. Grazie al suo territorio prettamente alpino, la regione vanta una produzione casearia eccellente, soprattutto da …

La Basilicata ha il merito di aver salvaguardato e valorizzato un’antica e pregiata razza bovina, la podolica, dal cui latte si produce, oltre al pecorino di Filiano, il famoso caciocavallo podolico (Presidio Slow Food). E proprio questo formaggio è uno dei protagonisti dell’edizione 2007 di Cheese, in degustazione e in vendita. Da non perdere a …

Per scoprire che la produzione casearia della Campania non è solo mozzarella di bufala, Cheese presenta un’ampia selezione di formaggi della regione in cui spiccano le eccellenze dei Presìdi Slow Food, come la cacioricotta cilentana, il pecorino bagnolese e il provolone del monaco. Da non perdere a Cheese sono i tradizionali Laboratori del Gusto: seduti …

Il formaggio italiano più famoso nel mondo è il parmigiano reggiano, ma l’Emilia-Romagna, soprattutto nel suo versante appenninico, riserva prodotti caseari di assoluta qualità, come ad esempio il Presidio Slow Food del raviggiolo dell’Appennino tosco-romagnolo. Questo e altri esempi dell’enogastronomia regionale come l’aceto balsamico tradizionale di Modena e la piadina romagnola sono presenti alla kermesse …