Pesticidi, l’Europa imbocca la strada sbagliata: meno controlli, più rischi per salute e ambiente

La Commissione europea, con il pacchetto Omnibus, allenta i controlli sui pesticidi mettendo a rischio salute, ambiente e qualità del cibo.   Per FederBio, Legambiente e Slow Food Italia la semplificazione non può tradursi in deregolarizzazione: servono più tutele e un’accelerazione sulla transizione agroecologica, non proroghe all’uso di sostanze pericolose   La semplificazione non può …

Slow Food: Cucina Italiana Patrimonio Unesco valorizza biodiversità e artigianalità 

«Oggi la cucina italiana diventa Patrimonio Unesco. Un riconoscimento che, celebrando la cucina italiana, riconosce anche la straordinaria agrobiodiversità che ne è la base – commenta Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia -. Una biodiversità su cui Slow Food lavora, valorizzandola, attraverso progetti come i Presìdi e l’Arca del Gusto, da quasi 40 anni». «Il riconoscimento va anche …

La norcineria artigianale italiana ha un futuro? Da Cagli (PU), in occasione dell’Anteprima di Distinti Salumi 2026, la proposta di una rete di maestri norcini

Appuntamento a Cagli dal 22 al 24 maggio 2026 «L’Italia ha un patrimonio di salumi straordinario, il più ricco al mondo; una diversità legata ai saperi, alle razze animali locali, ai microclimi, alla storia stessa del nostro paese, che è frutto di una straordinaria stratificazione di culture e popoli. Salvare il mestiere del norcino significa …

Dalla Calabria una melanzana buona anche nei dolci: la violetta di Longobardi diventa Presidio Slow Food

Sott’olio, fritta, al forno e perfino candita: un patrimonio culinario per il quale “non basterebbe un ricettario intero”. L’avvio nell’ambito del progetto Presidiamo la Calabria Dicembre, mese di… melanzane. Proprio così: quella coltivata a Longobardi, tremila abitanti in provincia di Cosenza, è così dolce che si usa candita anche nella preparazione dei panettoni. L’idea è …