Comunicati stampa

I formaggi, i famosi vini bianchi, le birre del Friuli Venezia Giulia e tanto altro sono presenti a Cheese con una nutrita rappresentanza di produttori, casari, chef che portano il meglio dell’enogastronomia della loro regione. Da non perdere a Cheese sono i tradizionali Laboratori del Gusto: seduti ai banchi come durante una lezione, i partecipanti …

Da sempre, molto prima della Roma caput mundi, le popolazioni del Lazio erano composte in gran parte da pastori. Questa tradizione plurimillenaria si riflette oggi nella produzione casearia della regione, e infatti gli alimenti a marchio dop del territorio di maggior rilevanza sono formaggi: pecorino romano, ricotta romana… per citare i più famosi. Ma a …

Data la naturale scarsezza di pascoli, la Liguria è una regione con una produzione casearia limitata, ma il versante appenninico, un tempo popolato da numerosi pastori, conserva ancora alcuni formaggi che sono veri e propri gioielli gastronomici, come la toma di pecora brigasca, Presidio Slow Food. La brigasca è una popolazione ovina autoctona, che lega …

Nonostante oggi si tenda alla produzione casearia di stampo industriale, concentrata soprattutto nelle zone di pianura della regione, in Lombardia sono stati censiti quasi 700 alpeggi, segno che è ancora viva la voglia di salvaguardare una pratica che in Italia rischia di scomparire. I protagonisti di questa questa realtà si possono scoprire a Cheese, soprattutto …

Tutta la casearia marchigiana ha origini contadine, addirittura familiari. Qui in passato il formaggio era destinato prevalentemente all’autoconsumo, e ottenuto quasi sempre dalla mungitura di pecore o capre, perché era più semplice governare greggi ai pascoli, piuttosto che accudire mandrie di bovini. Queste antiche tradizioni marchigiane si possono scoprire a Cheese 2007. Da non perdere …

Sterminata è la produzione casearia piemontese, e a Cheese, giocando in casa, il Piemonte presenta una batteria di formaggi imponente, pronta a confrontarsi con le eccellenze provenienti non solo dall’Italia, ma da tutto il mondo. La Regione Piemonte è presente a Cheese 2007 con un ampio spazio istituzionale, in piazza XX Settembre a Bra: protagonista …

La Puglia è una regione celebre per l’olio e il vino di qualità, ma a Cheese si ha l’occasione di scoprire anche formaggi unici. Da non perdere a Cheese sono i tradizionali Laboratori del Gusto: seduti ai banchi come durante una lezione, i partecipanti assaggiano i formaggi proposti con l’aiuto di esperti e produttori. • …

La cultura pastorale diffusa è uno dei punti di forza della regione Sardegna. I formaggi sardi acquistano caratteristiche organolettiche di grande qualità grazie alla natura dei pascoli, al clima che concentra ed evidenzia gli aromi mediterranei, al sistema di produzione e alle razze allevate. L’antica tradizione casearia sarda si trova a settembre dal 21 al …

La Sicilia, tra le regioni italiane forse la più ricca in biodiversità agro-alimentare, tanto che può vantare il numero più alto di Presìdi Slow Food in Italia – ben 30 – è protagonista anche per questa edizione di Cheese. Da non perdere a Cheese i tradizionali Laboratori del Gusto: seduti ai banchi come durante una …

Senza dimenticare gli ottimi prodotti di mucca e di capra che pure vi si trovano, il formaggio tradizionale in Toscana ha un solo nome: pecorino. Un nome, ma tante varianti e sfumature a seconda della provenienza: Garfagnana, Maremma, Val d’Orcia, Chianti, Casentino, Appennino. Ogni zona dona al formaggio la sua peculiarità, con differenze più o …