Comunicati stampa

Sono cruciali per la difesa del patrimonio culturale e paesaggistico italiano, ma rappresentano anche uno strumento di sviluppo in ambito turistico sostenibile. Da nord a sud, sentieri e tratturi puntellano il paesaggio italiano: sono i percorsi lungo i quali, stagione dopo stagione, gli animali e i pastori si spostano, in primavera per raggiungere i pascoli …

Non solo una meta turistica, ma un luogo dove sviluppare servizi, lavoro e innovazione «L’Italia è un Paese delicato, da maneggiare con cura. La montagna non può essere trascurata, e noi a lungo lo abbiamo fatto, marginalizzandola, concentrando persone e attività in pianura, nelle città e su pochi tratti di costa». È lo “scivolamento a …

Viene prodotto nell’omonima valle ladina delle Dolomiti bellunesi con il latte conferito da otto allevatori che sfidano le difficoltà dell’alta montagna e custodiscono un territorio di grande bellezza Sono in otto e, nonostante le difficoltà, resistono, come già i loro nonni un secolo fa. «Non abbiamo alcuna intenzione di chiudere le stalle, non vogliamo abbandonare …

“Apriamo il tavolo tecnico agli allevatori di piccola scala.” Qui le più belle immagini di Cheese Anche gli allevatori di piccola scala potranno sedere al tavolo tecnico nazionale dedicato alla peste suina africana. Ad annunciarlo è il Commissario straordinario che si occupa di gestire l’emergenza, Vincenzo Caputo, intervenendo alla 14esima edizione Cheese, in cui è …

Oltre 30 università, istituti, centri di ricerca e organizzazioni della società civile presentano il manifesto per la rinascita delle terre alte e la rigenerazione delle pianure Il prato stabile è l’emblema del perfetto equilibrio tra natura ed esseri umani, tra rispetto dell’ambiente e produzione. Un patrimonio ambientale, sociale, culturale ed economico che può cambiare il futuro delle …

Durante l’inaugurazione della 14esima edizione dell’evento di Slow Food e città di Bra è stato presentato il manifesto per i prati stabili, i pascoli e i pastori, sottoscritto da oltre 30 organizzazioni della società civile ed enti di ricerca Qui le più belle immagini di Cheese «Tutelare i formaggi che nascono dai prati stabili e …

A Bra, Cn, la 14esima edizione dal 15 al 18 settembre Possiamo ancora affermare che quello del casaro è un mestiere antico? Sì, ma stando alle esperienze delle scuole avviate in Italia, non lo è del tutto. «La figura del pastore, o del casaro, oggi non è più vista in maniera tradizionale. I giovani che …

Espositori internazionali e delegati della rete Slow Food da tutto il mondo a Bra (Cn) dal 15 al 18 settembre Casari, pastori, produttori ed esperti da tutto il mondo presentano i loro prodotti, condividono le loro idee e le loro soluzioni comuni alle sfide che tutti stiamo affrontando – a partire dalla crisi climatica – …

A Bra, dal 15 al 18 settembre, l’occasione per scoprire più di 50 tra formaggi, salumi e prodotti da forno tutelati da Slow Food Solo tre ingredienti, ma tanti, tantissimi formaggi diversi: latte, caglio e sale, grazie alla sapienza dei casari, possono trasformarsi in caci profondamente diversi gli uni dagli altri. A Cheese, a Bra …

Pascoli, prati e comunità locali al centro di conferenze, degustazioni e proiezioni della casa della biodiversità, spazio di riflessione e confronto I prati stabili, la sopravvivenza dei casari di piccola scala tra regole pensate  per gli allevamenti intensivi e difficoltà di accesso ai pascoli, la montagna rigenerata dalle comunità che la vivono e la crisi …