Comunicati stampa

Dall’alba al tramonto (e oltre): la giornata ideale da trascorrere a Bra (Cn), dal 15 al 18 settembre Chi ha esperienza di Cheese – a Bra (Cn) dal 15 al 18 settembre 2023 – sa che ci si sposta soltanto a piedi e che, nel raggio di pochi metri, si può vedere, fare e sperimentare …

Mangiare formaggio è un atto politico Piero Sardo, Presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus Cheese da sempre presenta due facce della stessa medaglia: una rivolta alle casare, ai pastori e agli affinatori, che ogni due anni ritrovano a Bra la manifestazione che nel 1997 li ha fatti salire come protagonisti sul palcoscenico …

Ecco tutti i numeri della 14esima edizione, a Bra dal 15 al 18 settembre Area espositiva Superficie complessiva dell’evento circa 26.000mq Superficie espositiva allestita circa 10.000mq I protagonisti di Cheese 371 espositori da tutte le regioni italiane e da 14 Paesi di cui 28 affinatori da Belgio, Francia, Germania, Italia, Olanda, Portogallo, Regno Unito, Spagna, …

A Bra dal 15 al 18 settembre, chi, quando e dove incontrare i protagonisti di questa 14esima edizione Mariana Donnola, allevatrice ed esperta di allevamento rigenerativo Mariana, argentina di origine, e Alessandro, italiano, si incontrano in Spagna, dove studiano entrambi. Ingegnere zootecnico lei, gestionale lui. Dopo gli studi si trasferiscono in Argentina, per poi tornare …

La città si colora di culture, cibo e comunità mediterranee per il festival di Slow Food organizzato nell’ambito del progetto Youth&Food – Il cibo veicolo di inclusione Incontri, laboratori, cene e momenti musicali: è il festival Venti Mediterranei – culture, cibo e società -, che si terrà ad Agrigento dal 29 settembre al 1 ottobre …

L’incontro del Geoportale della Cultura Alimentare a Cheese: settembre, andiamo. È tempo di migrare. la civiltà della transumanza. Dal 15 al 18 settembre va in scena Cheese, la manifestazione di Slow Food e Città di Bra dedicata ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte, dove si tiene un nuovo incontro del Geoportale della …

Fino a metà del secolo scorso era diffusissimo, poi una micosi ne ha ridotto notevolmente la coltivazione. Un lungo lavoro di recupero lo ha fatto tornare nella pianura tra Pavia e Alessandria Per lungo tempo, nel secolo scorso, Voghera ha fatto rima con peperone: coltivato un po’ ovunque nella pianura tra il Pavese e l’Alessandrino, …

Merito di due produttori sulle prime pendici dei monti Prenestini, a pochi chilometri da Roma Alle porte di Roma, sulle prime pendici dei monti Prenestini, due aziende agricole producono un pecorino a latte crudo appena diventato Presidio Slow Food: il cacio di Genazzano. Un formaggio dalla storia pluricentenaria, le cui più antiche citazioni risalgono al …

Si tratta di una varietà di cicerchia coltivata nelle valli del fiume Bormida, in provincia di Savona Un legume molto particolare: minuscolo, irregolare, al tempo stesso antico e adatto alla contemporaneità. Parliamo del moco delle valli della Bormida, una varietà di cicerchia fino a pochi anni fa pressoché scomparsa, poi riscoperta e ora divenuta Presidio …

Nel 2015 era rimasta soltanto una ventina di vecchie piante. Oggi, grazie al lavoro di recupero e di propagazione, si è arrivati a circa cinquecento. Bella, ma delicata e fragile. Un frutto d’altri tempi, ma che oggi rivive grazie al coraggio e all’entusiasmo di un gruppo di produttori e che diventa, ora, Presidio Slow Food: …