Comunicati stampa

Venerdì 2 ottobre, un appuntamento con testimonial di prestigio che lanceranno un appello internazionale per la tutela del cibo, della natura e dell’identità locale.

L’asta in favore dei progetti in Kenya della Fondazione Slow Food per la Biodiversità e la presentazione della nuova edizione del volume Formaggi d’Italia

Conciliare tradizione e finanziamenti: questo il tema su cui si è dibattuto oggi pomeriggio durante uno dei Laboratori del Latte organizzati nell’ambito della settima edizione di Cheese. Ne hanno discusso Roberto Rubino, direttore della rivista Caseus e dell’Istituto Sperimentale per la Zootecnia di Bella (Pz), Nunzio Marcelli, pastore, allevatore e presidente dell’Arpo (Associazione Regionale Produttori …

Nell’ambito della settima edizione di Cheese è stato presentato stamattina al Caffè letterario il nuovo sito di Slowfood dedicato al vino: Slowine (www.slowine.it). Sono intervenuti i curatori del sito Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni, l’ideatore di Winesurf.it Carlo Macchi, l’autore del blog Vinoalvino.org Franco Ziliani, la responsabile di Wein-plus.de Katrin Walter, e l’agronomo Maurizio Gily; …

A Cheese, venerdì 18 settembre ore 19.00, presentazione dell’Alleanza cuochi italiani e Presìdi Slow Food

A Cheese nell’area dedicata alle produzioni casearie del territorio transfrontaliero, presso la Gran Sala dei formaggi e in Via Principi di Piemonte, spazio riservato alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus, la Liguria si presenta con il Presidio Slow Food toma di pecora brigasca. All’inizio del XX secolo in tutta l’area di diffusione della …

Sono tre i Laboratori del Gusto in cui prodotti enogastronomici marchigiani vengono proposti in degustazioni guidate da esperti. • Ven 18 h.19.00. Il mio formaggio del cuore: gli affinatori italiani. Cinque tra i migliori affinatori italiani presentano il formaggio che amano di più e che è la bandiera del loro lavoro. Dalle Marche Vittorio Beltrami …

Nei Laboratori del Gusto prodotti enogastronomici vengono proposti in degustazioni guidate da esperti. Ecco quello in cui è presente un formaggio friulano: • Sab 19 h. 19:00. Formaggi al limite. Cinque formaggi veri, dai sapori forti, tutti Presìdi Slow Food, che resistono alle logiche di mercato e all’involuzione dei palati. Dal Friuli, la potenza del …

Ben 7 sono i Laboratori del Gusto in cui prodotti enogastronomici piemontesi vengono proposti in degustazioni guidate da esperti. • Ven 18 h.13.00. L’Italia delle bufale: Paestum, Caserta, Latina, Torino e Manerbio. Carrellata di mozzarelle di bufala. A rappresentare il Nord Italia, tra gli altri il caseificio Rosario di Torino. In abbinamento dal Piemonte Gavi …

Due Laboratori del gusto, le degustazioni guidate da esperti Slow Food, vedono protagonisti prodotti campani • Ven 18 h.13.00. L’Italia delle bufale: Paestum, Caserta, Latina, Torino e Manerbio. Carrellata su uno dei formaggi freschi cui è impossibile dire di no: la mozzarella di bufala. Sul plateau i caci dalle zone classiche di produzione del marchio …