Il 23 e 24 giugno, focus sui nuovi modelli di accoglienza in montagna
Una due giorni per confrontarsi sui temi delle politiche alimentari, in particolare sui modelli turistici che hanno plasmato la montagna e sul modo in cui le sue comunità ne determinano le caratteristiche di resilienza. È il secondo appuntamento di Aspettando Terre Alte, l’evento organizzato dalla Città di Bergamo e da Slow Food Italia che si terrà venerdì 23 e sabato 24 giugno a Bergamo. Aspettando Terre Alte è la proposta di Slow Food Italia per le iniziative che vedono Bergamo e Brescia come Capitale della cultura italiana 2023. Il primo appuntamento di Aspettando Terre Alte si è svolto a Bergamo il 26 giugno e 27 maggio con un focus dedicato ai mercati contadini e l’educazione alimentare e ambientale.
«La montagna racchiude in sé una serie di condizioni che se sommate, incarnano perfettamente lo spirito di un nuovo modello di ospitalità. La morfologia, il microclima, i cibi, gli usi e costumi così peculiari e caratterizzanti, fanno sì che le cosiddette terre alte costituiscano dei laboratori viventi in cui la comunità locale si fa portatrice e custode di biodiversità. Animali, piante, sementi, ricette, che necessitano di essere salvaguardate possono diventare gli elementi narrativi e di coinvolgimento per nuovi e stimolanti modi di viaggiare» dichiara Giacomo Miola, vice Presidente Slow Food Italia.
Il programma
Si comincia venerdì 23 alle 18,15 con il Laboratorio del Gusto I formaggi delle Valli Orobiche, in abbinamento con Valcalepio Riserva.
Alle ore 18,30 Sala Conferenze La montagna ospitale – Le comunità delle terre alte per nuovi modelli di accoglienza. Intervengono Simona Tedesco, Direttrice del mensile Dove Giovanna Leidi; Dirigente scolastico IS San Pellegrino Terme (Bg), Fabrizio Pozzoli, Vicepresidente Nazionale Confcooperative Cultura Turismo e Sport; Giorgio Lazzari, Team leader destinazione Slow Food Travel Bergamo e Cheese Valleys insieme ad alcuni protagonisti del progetto Slow Food Travel. Modera Giacomo Miola, Vicepresidente Slow Food Italia.
Le attività sono ospitate da Mimmo Ai Colli sul Green, Golf Club dei Colli, via Longuelo 264.
Segue aperitivo con i formaggi e vini delle Valli orobiche. Alle 20,30 si terrà poi la Cena del solstizio d’estate con i cuochi dell’Alleanza Slow Food a cura di Slow Food Valli Orobiche e Slow Food Bergamo.
Per info e prenotazioni sul Laboratorio del Gusto e sulla cena: www.slowfoodvalliorobiche.it
Sabato 24 maggio, dalle 8 alle 13, lungo il Sentierone si terrà il Mercato della Terra di Bergamo, il mercato agricolo che coinvolge produttori e artigiani locali selezionati da Slow Food. Nato nel 2016 grazie all’impegno congiunto delle tre condotte bergamasche di Slow Food (Slow Food Valli Orobiche, Slow Food Bassa Bergamasca e Slow Food Bergamo) con il supporto di Slow Food Lombardia e Comune di Bergamo, da allora ha riunito una clientela attenta alle tematiche dell’alimentazione sostenibile. Ogni edizione ospita circa 20 bancarelle che, nell’arco dell’anno, attingono da un bacino di circa 35 produttori. Sono presenti tutte le tipologie merceologiche, come frutta e verdura fresca e di stagione, i formaggi caprini e vaccini, il pane artigianale di lievito madre con farine di qualità, miele e cioccolato, tisane ed erbe aromatiche, carni fresche e insaccati, vino e conserve.