La biodiversità alimentare sta scomparendo dalle tavole, dai campi e dai sistemi alimentari in tutto il mondo. In occasione della COP 17, Slow Food invita i governi a adottare tre misure concrete per invertire questa tendenza
Mai come oggi l’offerta di prodotti alimentari risulta, almeno apparentemente, diversificata tra centinaia di marche, gusti, formati ed etichette. Biologici, vegani, ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di grassi, senza glutine: le opzioni sembrano infinite.
Eppure, questa apparente abbondanza cela una realtà problematica. Mentre il numero di prodotti alimentari continua a crescere, la diversità delle piante, degli animali e delle tradizioni alimentari che sostengono la nostra dieta continua a diminuire.
In occasione della 17ª Conferenza delle Parti della Convenzione sulla diversità biologica (COP17), in corso a Yerevan fino al 30 ottobre 2026, dedicata al tema Taking Action for Nature (Agire per la natura), Slow Food esorta le istituzioni a superare le dichiarazioni di intenti e ad adottare davvero misure concrete per proteggere e ripristinare la biodiversità alimentare.
La COP 17 rappresenta la prima occasione di bilancio da quando i governi hanno adottato il Quadro Globale per la biodiversità Kunming-Montreal, nel 2022. La questione a oggi non verte più sull’importanza della biodiversità, ormai ampiamente nota, ma sulle azioni pratiche che governi e istituzioni stanno mettendo in campo per salvaguardarla.
«La crisi della biodiversità viene spesso presentata come una sfida ambientale che colpisce foreste lontane o specie in via di estinzione. In realtà, è anche una questione alimentare – sottolinea Marta Messa, Segretario Generale di Slow Food –. Ogni anno perdiamo varietà, razze, saperi e culture che hanno sostenuto le comunità per generazioni. La domanda è semplice: vogliamo lasciare alle generazioni future sistemi alimentari fragili, basati sull’uniformità biologica, oppure un mondo ricco di diversità, resilienza, gusto e possibilità di scelta? Alla COP17, i governi hanno l’opportunità di passare dalle promesse ai fatti».
Slow Food sostiene che è possibile contrastare la perdita di biodiversità attraverso politiche che i governi possono iniziare ad attuare fin da subito e invita gli attori coinvolti ad assumere impegni concreti, basati su tre azioni misurabili.
1. Aumentare la biodiversità nei campi, nelle aziende agricole e nei mercati
La biodiversità alimentare sopravvive solo se coltivata, raccolta, allevata e mangiata. Le istituzioni dovrebbero quindi fissare obiettivi misurabili per aumentare l’utilizzo di varietà locali, sementi tradizionali e razze animali autoctone all’interno del sistema agricolo e alimentare. Politiche nazionali, normative commerciali e finanziamenti pubblici dovrebbero ricompensare produttori, allevatori e pescatori che conservano la biodiversità, anziché trattarli come gli ultimi custodi di un patrimonio in via d’estinzione. Il futuro della biodiversità si decide nei campi, nelle aziende agricole, nei mercati e nelle comunità in cui la varietà vegetale e animale continua a evolversi e a nutrire le persone ogni giorno.
2. Portare la biodiversità nella ristorazione collettiva
Le istituzioni non possono proteggere la biodiversità senza considerare ciò che viene servito nelle mense pubbliche. Il cibo servito in scuole, ospedali, università e istituzioni pubbliche dovrebbe provenire da produttori locali, impegnati nella protezione di varietà locali e razze animali autoctone. Gli appalti pubblici rappresentano uno degli strumenti più efficaci a disposizione dei governi per trasformare i sistemi alimentari. Ogni giorno, milioni di pasti finanziati con risorse pubbliche indirizzano le scelte e il lavoro degli agricoltori, il mercato e le abitudini alimentari delle generazioni future. Se la biodiversità è assente dalle tavole delle mense pubbliche, sarà difficile garantirne la sopravvivenza nei campi.
3. Dare valore alla biodiversità
La biodiversità alimentare genera benefici per la collettività, dalla resilienza climatica alla salute degli ecosistemi, fino alla sicurezza alimentare e alla salvaguardia dell’eredità culturale. Eppure, gli sforzi di produttori, pescatori, allevatori e comunità che generano questi benefici spesso non vengono riconosciuti. Gli incentivi pubblici dovrebbero premiare i risultati misurabili ottenuti da agricoltori e comunità impegnate nella produzione alimentare in termini di conservazione della biodiversità. Inoltre, i governi dovrebbero istituire programmi di sostegno specifici che riconoscano la coltivazione e la tutela della biodiversità come un bene pubblico, garantendo a chi la promuove un equo ritorno economico.
Il futuro della biodiversità non si deciderà soltanto nelle sale delle conferenze, ma sarà determinato da ciò che coltivano gli agricoltori, da ciò che le istituzioni pubbliche decidono di sostenere e da ciò che i cittadini portano in tavola.