Tutti i numeri della regione nella 15esima edizione della guida ai vini di Slow Food Editore in libreria e su slowfoodeditore.it a partire dal 23 ottobre
Sabato 19 ottobre dalle 14 la grande degustazione al Superstudio Maxi con oltre 470 produttori e circa 1000 vini da assaggiare
6 Chiocciole, una Bottiglia, 15 Top Wine: questi i riconoscimenti assegnati in Liguria dalla Guida Slow Wine 2025, disponibile dal 23 ottobre in libreria e sullo store online di Slow Food Editore.
Unico caso tra le pubblicazioni di settore, la quindicesima edizione è una guida corale, realizzata da 252 collaboratori che visitano tutte le cantine recensite, tratteggiando così uno spaccato aggiornato e puntuale del panorama vitivinicolo italiano contemporaneo di qualità.
Due le novità importanti di quest’anno: tutte le aziende recensite non praticano il diserbo chimico, mentre con i Best Buy, che sostituiscono il riconoscimento del Vino Quotidiano, la guida segnala una selezione di Top Wine che, nelle rispettive denominazioni e tipologie, offrono un prezzo eccezionale. La prima scelta è un messaggio politico forte, che rispecchia il Manifesto per il vino buono, pulito e giusto e quanto Slow Food sostiene da tempo contro l’uso della chimica di sintesi e, in particolare dei pesticidi, nelle colture, oltre che un ulteriore passo verso la costruzione di un rapporto sempre più armonico con la natura; mentre la seconda risponde a un’esigenza del mercato, dando una soluzione più in linea con i tempi e utile per i lettori che cercano un riferimento per orientarsi nel mondo della vitivinicoltura pulita e sostenibile.
La Liguria vista da Slow Wine
Confermando il trend di crescita degli anni passati, la Liguria del vino è sicuramente in uno stato di grazia. Lo dimostrano i numeri, che vedono, accanto al consueto traino del turismo estivo che alimenta la vendita di gran parte della produzione regionale, un significativo incremento dell’export. Un altro aspetto positivo dell’annata è stato l’aumento della produzione, tornata a un livello soddisfacente, dopo molti anni a segno negativo. Per quanto riguarda gli assaggi, partendo da Ponente, si registra l’ottima performance dei Pigato. Restando tra i bianchi, oltre al tradizionale Vermentino, si assiste alla crescita qualitativa dei vini da uve lumassina, una varietà storica poco considerata in passato che, se gestita limitandone la vigoria produttiva, riesce a dare risultati sorprendenti. Tra i rossi ponentini sugli scudi è il Rossese di Dolceacqua, un vino che riassume elementi di grande modernità: è articolato, ma non eccessivo; figlio di un terroir unico, coniuga in modo armonico sapidità, delicatezza e facilità di beva. Oltre all’ormeasco, bandiera dei territori di Pornassio e Pieve di Teco, completa il quadro la granaccia, varietà che dall’areale originario di Quiliano si è sempre più diffusa nel savonese, con esiti assai convincenti. Il viaggio a Levante ha inizio dai Colli di Luni, dove domina il vermentino: accanto a interpretazioni di stile impeccabile e di meticolosa definizione tecnica, si affiancano vini lontani dalla standardizzazione e dotati di un’espressività imprevedibile. Negli assaggi delle Cinque Terre, un ecosistema vocatissimo, unico e di rara bellezza, ma estremamente fragile, trovano conferma vini bianchi e passiti di valore assoluto, sfaccettati, mediterranei, identitari. Spostandosi infine verso il Genovese, da rimarcare l’apprezzabile diffuso impegno di alcuni produttori nella riqualificazione della bianchetta.
Tutti i dettagli di tipologie, annate e zone di produzione e tutti i riconoscimenti che Slow Wine ha assegnato alle cantine liguri sono disponibili qui.
La presentazione di Slow Wine 2025
Sabato 19 ottobre a Milano, negli ampi spazi di Superstudio Maxi, si svolge la presentazione nazionale dedicata alle cantine premiate, ai giornalisti e ai collaboratori della guida. Si comincia alle 10 con il convegno Il mercato chiede vini di pronta beva, ma il clima la pensa diversamente. Lo stato dell’arte di un settore in rapido cambiamento, un tema esplicitato anche nei video realizzati durante le visite in azienda dei collaboratori.
A partire dalle 14 e fino alle 20, segue la grande degustazione aperta al pubblico. Oltre 470 banchi di assaggio con la presenza diretta dei produttori, e oltre 1000 vini da assaggiare. Il costo del biglietto d’ingresso è di 49 euro (39 euro per i soci Slow Food e i soci Fisar), e comprende anche una copia della guida Slow Wine 2025.
Sono 11 le aziende liguri che hanno confermato la loro partecipazione alla degustazione del 19 fino a oggi. Scopri l’elenco in continuo aggiornamento di tutte le cantine premiate presenti.
Slow Wine 2025 in breve
La guida Slow Wine porta avanti il progetto rivoluzionario per cui è nata nel 2011: contribuire al cambiamento dell’agricoltura attraverso il racconto fatto sul campo e la creazione di momenti di confronto e scambio, come la Slow Wine Fair di Bologna, che fungano da incubatori di nuove idee e progetti concreti. Tuttavia, oggi tre fenomeni stanno rallentando questo processo virtuoso: il cambiamento climatico, che ha messo sotto pressione un sistema agricolo consolidato, provocando danni gravi e diffusi alla produzione; la mancanza di manodopera, poiché l’Italia è sempre meno competitiva dal punto di vista economico, fatto che spinge molti lavoratori stranieri, spesso gli unici disposti a svolgere lavori fisicamente impegnativi, a trasferirsi in Francia o Germania; infine, i contributi europei al biologico diminuiti, e le limitazioni più stringenti all’uso di rame, che impattano su chi segue questo approccio. Quale dovrebbe essere dunque il ruolo di una guida pubblicata da un’associazione che definisce la qualità di un prodotto con tre semplici aggettivi, buono, pulito e giusto? La risposta per Slow Wine è semplice: rompere gli schemi e alzare l’asticella. Leggi l’introduzione completa del curatore Giancarlo Gariglio.
I numeri di Slow Wine 2025
25.700 vini assaggiati •1185 cantine che praticano agricoltura biologica/biodinamica certificata o sono in conversione • 144 nuove cantine in guida 245 Chiocciole, le cantine buone, pulite e giuste • 183 Bottiglie, le cantine i cui vini esprimono un’eccellente qualità organolettica • 59 Monete, le cantine i cui vini hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo • 177 locali del Bere Slow • 277 video delle visite in cantina visualizzabili attraverso il QR Code • 448 cantine che offrono ospitalità • 488 cantine che offrono ristoro • 973 cantine che offrono lo sconto del 10% sull’acquisto dei vini