Da Slow Fish a Terra Madre, passando per Cheese e i momenti organizzati a Roma, Matera e in Puglia: Slow Food al fianco del GeCA, nato in occasione di Expo2015 come progetto pilota del Ministero della Cultura
A poco meno di un anno e mezzo dall’avvio, si conclude la fase di lancio del Geoportale della Cultura Alimentare (GeCA), il progetto promosso dall’Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale (ICPI) e finanziato dal Programma Operativo Nazionale (PON) Cultura e Sviluppo che ha come scopo quello di condividere in un’unica identità digitale gli archivi documentali presenti sul territorio nazionale connessi al cibo, con l’obiettivo di contribuire allo sviluppo dei territori su base turistico-culturale.
In questi primi mesi di attività, sono state avviate la ricerca, la mappatura e la narrazione della cultura immateriale in ambito gastronomico della Basilicata, scelta come regione sperimentale dell’intero progetto al quale Slow Food partecipa come partner.
In Basilicata il GeCA, nato come progetto pilota del ministero della Cultura in occasione di Expo2015, ha visto la realizzazione di 60 schede di prodotti contenuti sull’Arca del Gusto di Slow Food. Sul sito www.culturalimentare.beniculturali.it è possibile navigarle tutte, dalla melanzana rossa di Rotonda al pane dolce chiamato Piccilatiedd’, dal caciocavallo podolico della Basilicata al cece rosso di Latronico, passando per la cipolla di Matera e l’oliva infornata di Ferrandina. Ogni pagina racconta una varietà vegetale, una razza animale, un prodotto o una specialità la cui storia intreccia biodiversità e cultura, perché nel cibo si rispecchiano le identità delle comunità delle quali è doveroso conservare la memoria collettiva.
Slow Food ha inoltre realizzato dieci video di altrettanti prodotti contenuti sull’Arca del Gusto: dalla lucanica, salsiccia di suino, all’oliva di Acerenza, fino alla pera signora della Valle del Sinni.
Per Slow Food, tutelare la biodiversità significa tutelare la vita: non soltanto dell’uomo, ma di tutte le specie animali e le varietà vegetali esistenti al mondo. Senza biodiversità non è possibile sfamare il pianeta e senza biodiversità non c’è salute: né dell’uomo – che ha bisogno di diete varie – né dell’ambiente, il cui fragile equilibrio è dato proprio dalla coesistenza di un’infinità di specie e varietà differenti. Senza biodiversità non abbiamo più radici, perché perdiamo ogni legame tra alimentazione, luoghi di produzione, storia e cultura.
Presentato ufficialmente a Genova in occasione di Slow Fish 2021, l’evento di Slow Food e Regione Liguria dedicato agli ecosistemi legati all’acqua e ai loro abitanti, il GeCA è stato al centro anche di Cheese 2021, l’appuntamento che Slow Food organizza insieme alla Città di Bra in cui i protagonisti sono i formaggi a latte crudo e alle forme del latte, e a Terra Madre Salone del Gusto 2022, la manifestazione internazionale di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte che parla di agricoltura, allevamento e politiche alimentari. Ecco tutti gli appuntamenti andati in scena in questi 15 mesi.
- Il 3 luglio 2021, in occasione di Slow Fish, lo stand della Basilicata ha ospitato una talk intitolata Patrimonio Immateriale e biodiversità uniti nel Geoportale della Cultura Alimentare. Sono intervenuti Serena Milano, Segretario Generale della Fondazione Slow Food per la Biodiversità ONLUS, Paride Leone, Slow Food Basilicata, Leandro Ventura, Direttore dell’Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale, Donato Del Corso, Direttore Generale del Dipartimento Politiche Agricole della Regione Basilicata, Nicola Mastromarino, Presidente del Flag Coast to Coast, e Angelo Boscarino, CEO di BIA Srl, società di consulenza e project management nel settore culturale e creativo, promotore del Geoportale dalla sua nascita.
- Il 3 e il 4 luglio 2021 il Teatro della Corte Ivo Chiesa di Genova ha accolto la mostra itinerante del GeCA, allestita attraverso una serie di pannelli informativi e le micronarrazioni in formato digitali capaci di raccontare e fare rivivere la storia di alcune tipicità ed eccellenze enogastronomiche del nostro territorio.
- L’8 ottobre 2021, a Matera, Slow Food ha organizzato il workshop dal titolo Conoscere il territorio per tutelare la biodiversità.
- Il 20 settembre 2021 si è tenuto il talk intitolato Il Patrimonio Caseario della Basilicata sul Geoportale della Cultura Alimentare, appuntamento nel quale è stato ribadito come la cultura alimentare sia un bene fondamentale da salvaguardare e promuovere, nel rispetto dell’ecosistema e della memoria delle comunità.
- Il 14 maggio 2022, a Roma, è andato in scena il convegno La rigenerazione dei borghi, e la loro narrazione appropriata, nel quale il Geoportale della Cultura Alimentare è stato presentato come esempio virtuoso di promozione del patrimonio immateriale enogastronomico nell’ambito dei borghi italiani. Al dibattito sono intervenuti Cristiana Avenali, Coordinatrice area piccoli comuni della Regione Lazio, Maurizio Gubbiotti, presidente di Roma Natura e Giorgio Zampetti, direttore di Legambiente. All’incontro ha preso parte anche Vito Teti, professore di antropologia culturale presso l’Università della Calabria e autore del libro “La restanza”.
- Il 9 agosto 2022, nella Riserva naturale di Torre Guaceto (Brindisi), si è tenuto il convegno Parchi naturali e agricoltura sostenibile: i seminativi. Come i presidi contribuiscono alla rigenerazione dell’agroecosistema dei seminativi, al quale è Angelo Boscarino, CEO di BIA Beni Immateriali e Archivistici.
- Il 24 settembre 2022, in occasione di Terra Madre Salone del Gusto 2022 a Parco Dora Torino), è stato organizzato il forum Dall’Arca del Gusto ai Presìdi, come salviamo la biodiversità. Sono intervenuti Angelo Boscarino, CEO di BIA Beni Immateriali e Archivistici, Elena Bichi e Felice Suma per presentare il progetto “Presidiamo la Puglia” che ha lavorato per l’avvio di numerosi Presìdi Slow Food nella regione, Mara Welton, coordinatrice della campagna “Plant a seed” di Slow Food USA, Wendy Barrie, referente progetti biodiversità Slow Food in Scozia, Regno Unito, e Seiko Kumakura, coordinatrice del programma di libri illustrati di Slow Food Nippon.