Il vincitore del Premio Strega 2015 torna in libreria con Slow Food Editore
Tra pochi giorni troverete in libreria un’edizione speciale di Spaghetti, cozze e vongole, il volume della Piccola biblioteca di cucina letteraria edito da Slow Food Editore per celebrare Nicola Lagioia, vincitore del Premio Strega 2015.
Il racconto – La storia convulsa, tenera e appassionante di un amore nato intorno a un piatto di spaghetti. «Fu in quel momento che arrivarono i primi. Il cameriere li dispose sulla tavola quasi in contemporanea, con ampi gesti delle braccia. Tre piatti fumanti di spaghetti cozze e vongole. Poco pomodoro. Fili sottili di prezzemolo tra valva e valva. Un profumo delicato, seducente. Qualcosa di metallico e polposo al tempo stesso. Una promessa di lontananza a due passi dalla bocca. Poi il primo boccone. Buonissimo. Mi sembrava di non aver mangiato mai niente di tanto saporito, e questo fu sufficiente per cominciare a lavorare ai fianchi il malumore», così Lagioia descrive il suo rapporto con la cucina e i piatti di pasta in particolare.
L’approfondimento – Sapete chi è stato il primo a raccontare in un libro la ricetta degli spaghetti cozze e vongole? Oppure che la produzione di bivalvi – cozze, vongole, ostriche – è l’unico caso di maricoltura pienamente sostenibile anche dal punto di vista energetico? In questa sezione del libro troverete la storia di questo famoso piatto estivo, oltre a diversi consigli su come scegliere, riconoscere e acquistare i saporiti molluschi.
La nuova edizione è arricchita da numerose ricette a base di pesce tratte da Osterie d’Italia: dagli spaghetti cozze e vongole alla zuppetta di cozze e arselle, dal cappon magro al risotto alla marinara.