Anche lo spazio internazionale di Slow Food celebra la biodiversità e l’attivismo della rete in tutto il mondo come forza collaborativa e antinazionalista, che in questa edizione riunisce 1500 delegati provenienti da oltre 120 Paesi.
In Piazza Castello, Terre Connesse è un percorso immersivo che racconta il cibo come forza politica e strumento di relazione. Riso, mais, caffè e carne diventano il punto di partenza per seguire le tracce di alimenti che hanno attraversato continenti e secoli, trasformando culture, economie, ecosistemi e modi di vivere. Il percorso mette in luce le criticità dei sistemi alimentari globali e dell’omologazione produttiva, ma anche le alternative offerte dall’agroecologia, dalla diversità biologica e culturale e da sistemi alimentari più resilienti, sostenibili e giusti. Il visitatore può scegliere una delle filiere e seguirne il viaggio attraverso colori e fili tracciati sul pavimento, scoprendone origini, trasformazioni, connessioni e possibilità di cambiamento.
In contemporanea a Terra Madre, si svolge inoltre l’Assemblea dei Partecipanti della Fondazione Slow Food ETS, il principale appuntamento congressuale mondiale della rete Slow Food. L’Assemblea riunisce delegati provenienti da tutto il mondo e contribuisce a definire gli orientamenti politici e strategici della Fondazione, oltre ad assumere le principali decisioni di governance per il mandato successivo.
I lavori, aperti al pubblico e dedicati alle grandi sfide sociali, ambientali e politiche che interessano la rete globale di Slow Food, si svolgono in diversi luoghi, tra cui la Slow Food Arena, in piazza Castello, nell’area antistante all’ingresso di Palazzo Madama.
La Slow Food Arena è il cuore del confronto internazionale della rete: qui si incontrano le delegazioni provenienti dai diversi continenti – Asia e Pacifico, Africa, Americhe ed Europa – insieme alle Slow Food Coalitions, e si affrontano temi come il diritto al cibo, i Popoli Indigeni, il ruolo dei giovani, l’educazione alimentare, le comunità come forma di resistenza e il rapporto tra comunità fisiche e mondo digitale.
Il programma traduce questi temi in momenti concreti di confronto: tra gli appuntamenti figurano la cerimonia di apertura della Slow Food Indigenous Peoples’ Network, l’incontro Dopo Carlo. Una visione, tante voci, dedicato al futuro del movimento, e gli incontri di rete delle delegazioni internazionali, a partire da quella di Asia e Pacifico. Il programma affronta inoltre il tema del cibo come diritto e del passaggio dal principio all’azione politica, mentre uno spazio importante è dedicato alle Slow Food Farms, celebrate come esempio concreto dell’impegno della rete. Il percorso guarda anche al futuro, immaginando Terra Madre nel 2040 e chiedendosi quali scelte, a partire dai quattro temi chiave della Dichiarazione Politica dell’Assemblea dei Partecipanti 2026, potranno guidare la crescita e l’impatto globale di Slow Food.
Il confronto prosegue nella Sala delle Feste di Palazzo Madama, con appuntamenti dedicati alla biodiversità, ai sistemi alimentari e alla democrazia: dal rapporto tra biodiversità, gastronomia e turismo comunitario a Sian Ka’an alla domanda Chi decide il futuro del cibo?, dedicata al rapporto tra città, democrazia e sistemi alimentari europei, fino agli incontri delle Slow Food Coalitions e a un appuntamento dedicato a Slow Beans e Meatless Monday.
1500 delegati da 120 paesi per plasmare il futuro del cibo
Agricoltori, leader indigeni e afrodiscendenti, cuochi, attivisti del settore alimentare, ricercatori, educatori e giovani portano storie provenienti da parti molto diverse del mondo, ma unite da un obiettivo comune: come difendere la biodiversità, rafforzare la sovranità alimentare e cambiare le regole che determinano i sistemi alimentari. Tra loro ci sono più di 150 delegati della Rete Slow Food dei Popoli Indigeni.
La delegazione riflette l’ampiezza del movimento Slow Food: oltre 180 delegati arrivano dall’Africa, 200 dall’America Latina e dai Caraibi, 150 dal Nord America, 380 dall’Asia e dal Pacifico e 540 dall’Europa.
Il cibo tra conflitti e cambiamento climatico
Conflitti, crisi e cambiamenti climatici stanno trasformando profondamente il modo in cui le comunità producono, condividono e difendono il proprio cibo. In molte parti del mondo, l’accesso alla terra, alle risorse e ai mezzi di sussistenza è sempre più fragile, mentre agricoltori e comunità sono chiamati a trovare nuove forme di adattamento. Dal Sud Sudan, Joel Khemis lavora con orti comunitari e scolastici nella regione di Greater Yei, dove l’insicurezza alimentare rende difficile rafforzare la produzione alimentare locale. Dalla Repubblica Democratica del Congo, Glorieuse Zania Itongwa, leader indigena della comunità Bambuti, porta la voce di chi difende la terra, le sementi tradizionali e il patrimonio alimentare in un territorio segnato dal conflitto. Sul fronte climatico, dall’India, Pratap Gulabrao Marode promuove la conservazione delle sementi e delle colture indigene e sostiene filiere guidate dagli agricoltori nel Vidarbha, una delle regioni agricole più vulnerabili del Paese. Da Aotearoa, Nuova Zelanda, Raukura Iritana Huata mostra invece una prospettiva indigena del Pacifico sulla sovranità alimentare e sulla necessità di proteggere terra e oceano per le generazioni future. Esperienze diverse, accomunate dalla ricerca di sistemi alimentari più resilienti, capaci di resistere alle crisi e di tutelare le comunità e i territori.
Agricoltura, cultura, comunità: un altro modo di produrre e vivere il cibo
Per molti dei delegati di Terra Madre, cambiare il sistema alimentare significa ripensare non solo il modo in cui coltiviamo e produciamo il cibo, ma anche il rapporto con le comunità, i territori e le culture che lo custodiscono. È il caso di Hamid Karimi, produttore biologico di zafferano dall’Afghanistan e membro della rete Slow Food Farms, che affianca alla coltivazione la formazione e il sostegno alle donne che producono zafferano, favorendo la cooperazione e la trasmissione delle pratiche agricole tradizionali. In Grecia, Nikos Ioannou e Lilian Kouidou, fondatori di The Chilli Factor Organic Farm, lavorano invece per rafforzare la collaborazione tra agricoltori biologici e promuovere una maggiore consapevolezza sui sistemi alimentari sostenibili.
Ma un’agricoltura diversa passa anche dalla capacità di preservare il patrimonio culturale legato al cibo. In Brasile, Maria do Socorro Almeida Nascimento, cuoca afrodiscendente di una comunità fluviale amazzonica, utilizza la cucina e l’educazione alimentare per mantenere vivo il legame tra biodiversità, sovranità alimentare e cultura. In Romania, Thorsten Kirschner sostiene la produzione alimentare artigianale nella regione di Buzău, creando connessioni tra prodotti locali, turismo e nuove opportunità per i piccoli produttori. In Messico, il giovane agricoltore ed educatore maya Arsenio Tun Caamal lavora per preservare il tradizionale sistema dell’orto familiare maya e il patrimonio alimentare indigeno, mentre dall’Indonesia Made Masak, cuoco nomade e raccoglitore etico di cibo selvatico, esplora il ruolo dei cibi tradizionali e della convivialità nella trasmissione dei saperi e nella relazione tra persone ed ecosistemi.
Il mondo al Mercato Internazionale
Piazza Castello ospita il Mercato Internazionale di Terra Madre, dove produttori provenienti da diversi Paesi europei, dalle Filippine, dall’Azerbaigian, dal Giappone, dalla Turchia, dalla Colombia, dal Messico, dall’India, dalla Corea del Sud e da Taiwan propongono un ricco programma di dibattiti, degustazioni e laboratori.
Il Mercato Internazionale dà spazio anche a prodotti a rischio di estinzione tutelati dai Presìdi Slow Food, come l’Emmentaler tradizionale svizzero, lo zafferano di Jiloca spagnolo e le ostriche bretoni e della Charente, insieme a comunità e progetti provenienti da Afghanistan, Grecia, Slovacchia, Croazia, Sri Lanka, Marocco, Iran, Costa d’Avorio, Stati Uniti e Indonesia.