Arc Latin è presente al Salone del Gusto 2006 con un proprio stand al Padiglione 1 del Lingotto. Si tratta di un’associazione di amministrazioni locali dell’arco mediterraneo con sede nei territori costieri di Spagna, Francia, Italia e Portogallo.
La rete di Arc Latin comprende Diputaciones spagnole, Province italiane, Départements francesi e la Regione del Turismo dell’Algarve; insieme hanno creato un parternariato fondato sul rispetto delle diverse competenze e sullo sviluppo di una strategia comune.
Arc Latin e Slow Food condividono i medesimi principi e obiettivi per lo sviluppo del mondo rurale e delle relazioni tra città e campagna. In particolare i temi fondamentali per entambe le organizzazioni sono la salvaguardia della biodiversità alimentare, la valorizzazione dei prodotti tipici e del savoir-faire artigianale, il recupero dei modi di produzione tradizionali, sostenibili da un punto di vista sociale e ambientale; la strategia comune si basa su una logica di intervento sul territorio di tipo partenariale, capace di integrare l’insieme degli attori locali su di un progetto di lavoro condiviso; l’obiettivo è la promozione di un modello nutrizionale sano per i consumatori e sostenibile per i territori.
Questa condivisione di principi si è concretizzata con una dichiarazione d’intenti Arc Latin-Slow Food redatta nell’ottobre 2004 a Torino e con la firma di un protocollo di collaborazione da parte di Carlo Petrini, presidente Slow Food Internazionale, e André Vezinhet, presidente Arc Latin, il 28 ottobre 2005. Le due organizzazioni hanno definito le condizioni per un partenariato strategico articolato in quattro punti: a) la promozione dei savoir-faire specifici e delle produzioni tipiche attraverso il riconoscimento e la tracciabilità dei prodotti, come ad esempio il sistema dei Presìdi Slow Food; b) la sensibilizzazione verso un’alimentazione corretta e sostenibile attraverso l’educazione dell’alimentazione e del gusto, come gli orti scolastici Slow Food; c) valorizzare il modello nutrizionale mediterraneo con progetti realizzati su più territori; d) realizzare azioni comuni di comunicazione per rafforzare la visibilità mediatica reciproca, in particolare con lo scopo di lobbyng presso le istituzioni pubbliche europee e nazionali.
Arc Latin e Slow Food sono anche tra i partner principali di Aux Origines du Goût di Montpellier, fiera alimentare in cui viticultori, agricoltori, norcini, casari, orticultori… tutti artigiani del “ben mangiare” e del “bere bene” si incontrano per fare scoprire l’autenticità dei loro prodotti.
Alla fiera si può trovare il Mercato Internazionale dei Sapori d’Origine, in cui i produttori sono presenti, si intrattengono con i visitatori, propongono prodotti esposti per la degustazione e la vendita. La maggior parte di questi prodotti sono Presìdi Slow Food oppure hanno ricevuto l’Aoc (denominazione di origine). Si può partecipare inoltre a veri e propri corsi di educazione alimentare e del gusto e a una serie di incontri gastronomici d’eccezione. E poi conferenze e dibattiti, un’enoteca con possibilità di degustazioni guidate da sommelier e tante altre iniziative per scoprire “le origini del gusto”. Il Salone Aux Origines du Goût si svolge tutti gli anni dispari in alternanza con il Salone del Gusto di Torino; l’edizione del 2007, la terza, si terrà dal 13 al 16 aprile presso il Parc des Exposition di Montpellier.
I membri
Spagna
Diputación de Albacete
Diputació de Barcelona
Diputación de Cádiz
Diputació de Girona
Diputación de Granada
Diputación de Huelva
Diputación de Huesca
Diputación de Jaén
Diputació de Lleida
Diputación de Málaga
Consell Insular de Mallorca
Consell Insular de Menorca
Diputación de Sevilla
Diputació de Tarragona
Diputación de Teruel
Diputación de Zaragoza
Francia
Conseil Général des Alpes-Maritimes
Conseil Général de l’Ardèche
Conseil Général de l’Aude
Conseil Général des Bouches du Rhône
Conseil Général de la Drôme
Conseil Général du Gard
Conseil Général de la Haute Corse
Conseil Général de l’Hérault
Conseil Général de la Lozère
Conseil Général des Pyrénées Orientales
Conseil Général du Var
Membri Osservatori
Conseil Général de la Corse du Sud
Italia
Provincia di Agrigento
Provincia di Alessandria
Provincia di Asti
Provincia di Arezzo
Provincia di Avellino
Provincia di Cagliari
Provincia di Caserta
Provincia di Grosseto
Provincia d’Imperia
Provincia di Firenze
Provincia di Frosinone
Provincia di Genova
Provincia di La Spezia
Provincia di Latina
Provincia di Livorno
Provincia di Lodi
Provincia di Lucca
Provincia di Mantova
Provincia di Massa Carrara
Provincia di Matera
Provincia di Messina
Provincia di Modena
Provincia di Nuoro
Provincia di Napoli
Provincia di Novara
Provincia di Ogliastra
Provincia di Oristano
Provincia di Piacenza
Provincia di Pisa
Provincia di Prato
Provincia di Ragusa
Provincia di Roma
Provincia di Salerno
Provincia di Sassari
Provincia di Savona
Provincia di Torino
Provincia di Viterbo