Giunta alla sua 24esima edizione, la Guida agli Extravergini 2023 valorizza le centinaia di realtà che tengono alta la bandiera dell’olivicoltura italiana di qualità
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L’edizione 2023 della Guida agli Extravergini offre uno spaccato dell’olio lungo la penisola, preciso, completo e ricco di particolari di un comparto centrale della nostra cultura, agricoltura e gastronomia. Pubblicata con il sostegno di Ricrea e Biodea, la guida recensisce 766 realtà tra frantoi, aziende agricole e oleifici (126 novità a testimonianza di un settore vivace) e 1227 oli tra gli oltre 1600 assaggiati. Cresce il numero delle aziende (indicate con la foglia) che certificano in biologico l’intera filiera (ben 531 gli oli segnalati) e aumentano gli oli (175) del Presidio degli Olivi secolari (riconoscibili dalla chiocciola di Slow Food). Non mancano i riconoscimenti classici: la Chiocciola grande grigia indica le aziende (40) che si distinguono per il modo in cui interpretano i valori produttivi (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con la filosofia Slow Food; il Grande Olio (81), indicato con il disegno dell’Oliva, è attribuito agli extravergini che si sono distinti per particolari pregi dal punto di vista organolettico e perché ben rispecchiano territorio e cultivar. A queste caratteristiche, il Grande Olio Slow (124), riconoscibile dalla scritta slow in campo verde, premia l’attività delle aziende che adottano pratiche agronomiche sostenibili per l’ambiente e per il lavoratore.
La Guida agli Extravergini 2023 è disponibile qui
Le regioni del Centro Italia
Campagne olearie brevi, moliture anticipate e grandi capacità di resilienza: sono queste le parole chiave che descrivono la stagione olivicola 2022 del Centro Italia. In Toscana la varietà che ha risentito della crisi climatica più di altre è stata il Moraiolo, ma anche in un’annata dove la carenza di piogge e le calde temperature hanno messo a dura prova gli olivi, le olive, i produttori e ancor di più i frantoiani, nella regione si è riusciti a fare qualità. Nelle Marche, come in altre aree del Centro, la campagna olearia è stata piuttosto breve: c’è chi non ha riscontrato problemi particolari ma anche chi ha patito caldo eccessivo, siccità e piogge, responsabili degli attacchi della mosca olearia. È in costante crescita la produzione biologica certificata. Anche in Umbria il 2022 rimane uno degli anni più caldi, e le varietà danno segnali inequivocabili, primo fra tutti il Moraiolo. Grazie a un anticipo generalizzato della molitura, gli oli non sono stati compromessi: come osservato negli ultimi anni, la qualità migliore si è avuta per oliveti esposti a nord, dove la ridotta insolazione ha evitato casi di cattiva maturazione. Per il Lazio l’ultima campagna olivicola è stata decisamente positiva, anche se densa di rischi e difficoltà per l’instabilità climatica. Gli oliveti secolari hanno resistito senza problemi alle carenze idriche, mentre per i nuovi impianti la necessità di irrigazione si è fatta sentire. Ennesima annata da dimenticare per l’Abruzzo, dove i cambiamenti climatici stanno incidendo molto sulla produttività, trasformando l’olivicoltura da attività principale dell’azienda agricola ad attività marginale. A questo si aggiunge la redditività della coltura sempre più bassa, e quindi il progressivo abbandono. Il Molise, piccola ma grande regione per la ricca biodiversità olivicola, ha reagito abbastanza bene all’andamento stagionale, pur avendo subito notevoli riduzioni produttive.
I riconoscimenti
La Chiocciola è il simbolo assegnato dai curatori della Guida a quelle aziende olivicole che interpretano i valori organolettici, territoriali e ambientali secondo la filosofia Slow Food. Per quanto riguarda il Centro Italia, ne sono state assegnate 23.
Abruzzo
Tommaso Masciantonio – Casoli (Ch)Davide Iacovella – ChietiFrantoio Mercurius – Penne (Pe)Giardini di Giulio – Tocco da Casauria (Pe)
Lazio
Colli Etruschi – Blera (Vt)
Mandrarita – Itri (Lt)Sciuga – Il Molino – Montefiascone (Vt)Paola Orsini – Priverno (Lt)
Marche
Fiorano – Cossignano (Ap)Barbara Pacioni – Montegranaro (Fm)Agrobiologica Foglini Amurri – Petritoli (Fm)I Tre Filari – Recanati (Mc)
Molise
Giorgio Tamaro – Termoli (Cb)Terra Sacra – Termoli (Cb)
Toscana
Alle Camelie – Capannori (Lu)Tenuta Lenzini – Capannori (Lu)Leonardo Salustri – Cinigiano (Gr)Stefano Spinelli – Lamporecchio (Pt)Fattoria Altomena – Pelago (Fi)Val di Lama – Pontedera (Pi)
Umbria
Le Pietraie – Città di Castello (Pg)Augusto Coli – Marsciano (Pg)Fontanaro – Paciano (Pg)
Il riconoscimento Grande Olio viene attribuito all’olio eccellente nella sua categoria per pregio organolettico, aderenza al territorio e alle sue cultivar. Nell’Italia Centrale si sono aggiudicati il premio 37 oli.
Lazio
Dop Tuscia di Colli Etruschi – Blera (Vt)
Caieta e Don Pasquale Dop Colline Pontine di Cosmo Di Russo – Gaeta (Lt)
Novolio e Cetrone In Alfredo Cetrone – Sonnino (Lt)
Toscana
Maurino di Reto di Montisoni – Bagno a Ripoli (Fi)
Il Moraiolo di Eredi Casini Santi – Bucine (Ar)
Leccino di Tenuta Il Leccio – Bucine (Ar)
Laudemio di Fattoria di Volmiano – Calenzano (Fi)
Maurino di Cesare Diddi Mussi – Casale Marittimo (Pi)
Igp Toscano Bolgheri e 1979 di Fonte di Foiano – Castagneto Carducci (Li)
IgpToscano – Frantoio di Bardelli dal 1941 – Larciano (Pt)
Riserva e Prima Oliva Igp Toscano di Frantoio di Croci – Massa e Cozzile (Pt)
Evo Cavozzoli Riserva di Podere Cavozzoli – Montecatini Terme (Pt)
Maurino di Solaia – Montespertoli (Fi)
Ti Garba! di Luca Varini – Pieve a Nievole (Pt)
Selezione O! di Frantoio del Grevepesa – San Casciano in Val Pesa (Fi)
Maurino di I Greppi di Silli – San Casciano in Val Pesa (Fi)
Leccio del Corno di Maryamado – San Casciano in Val Pesa (Fi)
Umbria
Moraiolo e N° 51 di Decimi – Bettona (Pg)
Riserva Marfuga Dop Umbria Colli e Assisi Spoleto di Marfuga – Campello sul Clitunno (Pg)
Olio del Cardinale di Luigi Tega – Foligno (Pg)
Moraiolo e San Felice di Agricola Locci – Giano dell’Umbria (Pg)Sincero di Viola – Foligno (Pg)
Oro di Frantoio Speranza – Giano dell’Umbria (Pg)
Istante e Sesto di Frantoio Loreti – Gualdo Tadino (Pg)
Borgiona e Vubia di Castello Monte Vibiano Vecchio – Marsciano (Pg)
Riano e Frantoio di Alessandro Ricci – Montecchio (Tr)
Moraiolo di Passo della Palomba – Todi (Pg)
Il premio Grande Olio Slow viene riconosciuto all’olio eccellente, capace di emozionare in relazione a cultivar autoctone e territorio di appartenenza, ottenuto con pratiche agronomiche sostenibili. Sono 57 gli oli premiati nel Centro Italia.
Abruzzo
Aldebaran di Colle Stelle, Loreto Aprutino (Pe)
Crognale e Intosso di Tommaso Masciantonio, Casoli (Ch)
Flores e Venus di Frantoio Mercurius, Penne (Pe)
Toccolana e Ascolana di Giardini Di Giulio, Tocco Da Casauria (Pe)
Lazio
Olivastro di Americo Quattrociocchi, Terracina (Lt)
Di Bolsena di Frantoio Battaglini, Bolsena (Vt)
Cru dei Cru di Ione Zobbi, Canino (Vt)
Blend di L’Oro delle Donne, Marino (Rm)
Rivellino di La Riserva Bio, Tuscania (Vt)
Selezione Oro Dop Canino di Laura De Parri, Canino (Vt)
Marche
Gocce di frantoio e Nostrale di Rigali di Barbara Pacioni, Montegranaro (Fm)
Frà Pasquale e Frà Bernardo di Conventino Monteciccardo, Monteciccardo (Pu)
Ascolana Tenera Igp Marche di Elena Semproni, Ascoli Piceno
Ascolana Tenera di Fattoria Le Terrazze, Numana (An)
Selezione Sublìmis di Frantoio Agostini, Petritoli (Fm)
Coroncina e Ascolana Tenera de I Tre Filari, Recanati (Mc)
Raggia e Ascolana Tenera di Montecappone, Jesi (An)
Evo Officina del Sole di Officina del Sole, Montegiorgio (Fm)
Molise
Centoundici di Andrea Caterina, Ururi (Cb)
Centolune di Terra Sacra, Termoli (Cb)
Gentile di Mafalda di Trespaldum, Mafalda (Cb)
Toscana
Evo Balduccio di Balduccio, Lamporecchio (Pt)
Insieme di Bellandi, Uzzano (Pt)
Maiuscolo di Fattoria Altomena, Pelago (Fi)
Razzo di Fattoria di Monti, Peccioli (Pi)
Le Capanne di Gabriele Mazzeschi, Castiglion Fiorentino (Ar)
Evo La Cavallina e Frantoio di La Cavallina, Larciano (Pt)
Olio Grullo – Frantoio di La Gramigna, Sieci (Fi)
Borgo Riparossa Igp Toscano di Magaez, Manciano (Gr)
Malizia di Tosca e Capriccio di Tosca di Pietrasca, Suvereto (Li)
Evo Poggio la Tana di Poggio La Tana, Castiglion Fibocchi (Ar)
OliVi Forte – Maurino di Poggiolecci, Magliano in Toscana (Gr)
Frantoio di Pruneti, San Polo In Chianti (Fi)
Ostro di Scovaventi, Manciano (Gr)
Italiano e Leccino di Tenuta Querciamatta, Monsummano Terme (Pt)
Correggiolo di Torre Bianca, San Casciano in Val di Pesa (FI)
Peppery – Intense di Trebbio, Pelago (Fi)
Maurino di Val di Lama, Pontedera (Fi)
Umbria
Terre Mariotti Dop Colli Orvietani di Augusto Coli, Compignano (Pg)
Poggio dei grilli di Carlo Peltristo, Pietrafitta (Pg)
Dop Umbria Colli del Trasimeno e Frantoio di CM Centumbrie, Agello (Pg)
Fonte della pace di Fontanaro, Paciano (Pg)
Dop Umbria Colli del Trasimeno di Giovanni Batta, Perugia
L’Affiorante di Marfuga, Campello sul Clitunno (Pg)
Costa del Riparo di Viola, Foligno (Pg)
Borgiona di Le Pietraie, Città di Castello (Pg)