Torna a Cagli, nel Montefeltro (Pu), la seconda edizione di Distinti Salumi, rassegna dell’artigianato norcino nazionale, nata da un’idea di Slow Food e organizzata dall’Amministrazione comunale marchigiana.
La manifestazione, che si terrà domenica 23, lunedì 24 e martedì 25 aprile, offrirà la possibilità di conoscere e promuovere i migliori prodotti della norcineria italiana, rivitalizzando così le zone montane di produzione e le tradizioni contadine e artigiane a esse legate.
A Distinti Salumi Slow Food sarà presente con i prodotti dei Presìdi, progetti attraverso i quali si sostengono le piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire, e con sei Laboratori del Gusto, appuntamenti di approfondimento organolettico-degustativo, sulle tecniche di lavorazione e la storia della tradizione norcina: dal prosciutto al capocollo, dalle salsicce agli affumicati, dalla ‘nduja al ciauscolo in un immaginario viaggio per l’Italia.
Ospitati nel salone d’onore di palazzo Felici, nei Laboratori del Gusto esperti di Slow Food, allevatori e artigiani spiegheranno al pubblico i loro prodotti. (Per il programma completo vedi www.distintisalumi.it)
All’interno dell’evento marchigiano si terrà, inoltre, la Disfida nazionale del salame artigianale, gara organizzata per esaltare l’eccellenza della tradizione italiana e difenderla dal pericolo della omologazione industriale. I salumi, che devono rispondere a precise caratteristiche di artigianalità, saranno selezionati dai fiduciari delle Condotte Slow Food fino alla gara finale – il 24 aprile alle ore 21, presso il salone d’onore di palazzo Felici – tra i sei finalisti. Costo di partecipazione € 10.
Piazza in Festa e Chiostro del salume
In piazza del Mercato ci saranno prodotti artigianali e vini in degustazione, mentre il chiostro della chiesa di San Francesco ospiterà il mercato con espositori selezionati da Slow Food su tutto il territorio nazionale.
Cortili del sale
Nei cortili dei palazzi cagliesi, per l’occasione aperti al pubblico, degustazione di salumi italiani e d’Oltralpe. Ad esaltare questo percorso, i vini dell’Enoteca regionale di Jesi e quelli proposti dall’Assvip – Associazione interprovinciale produttori vini pregiati – che raccoglie oltre 40 produttori della regione.
Convegni
Distinti Salumi ospiterà anche due convegni presso la Sala del Ridotto del Teatro comunale di Cagli:
domenica 23 aprile, ore 10, Salumi di qualità. Un percorso di integrazione in un quadro di sostenibilità;
martedì 25 aprile, ore 11, Il gusto del grasso. Il Nino tra piaceri e sensi di colpa.
Per informazioni e prenotazioni:
www.distintisalumi.it – info@distindisalumi.it
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