La prima edizione di Terra Madre Olanda si terrà il 17 e 18 maggio nell’antica cittadina di Abdij Middelburg, situata nella penisola di Walcheren a sud-ovest di Amsterdam.
Organizzato da Slow Food Olanda, questo meeting di piccoli produttori olandesi e fiamminghi dell’agroalimentare ha fatto propria la filosofia di Terra Madre, incontro mondiale tra le comunità del cibo (Torino, 23-27 ottobre) che riunisce e mette a confronto produttori e operatori rappresentativi di un modo diverso e più complesso di intendere il cibo di qualità: attento alle risorse ambientali, agli equilibri planetari, all’aspetto organolettico dei prodotti, alla dignità dei lavoratori e alla salute dei consumatori.
Il meeting olandese segue il fortunato esempio dello scorso settembre di Terra Madre Brasile, che ha rafforzato il network nazionale preparando le basi per la partecipazione delle comunità del cibo carioca all’evento internazionale di Torino (Terra Madre: 23/27 ottobre 2008).
Centrale nel programma di Terra Madre Olanda sarà il Caffè dei produttori, un’opportunità per piccoli artigiani, allevatori, pescatori e produttori di formaggi per discutere gli sviluppi attuali del mercato e condividere conoscenze ed esperienze. Alcuni degli argomenti al centro della discussione saranno le restrittive regolamentazioni sui prodotti artigianali, gli strumenti per aumentare la consapevolezza nei consumatori, l’educazione al gusto nelle scuole, la crescita di Slow Food Olanda, e il rafforzamento della rete di comunità del cibo in quel Paese.
Una cinquantina di piccoli artigiani sarà presente nel Mercato dei prodotti locali, dove il pubblico potrà conoscere e acquistare l’astice di Oosterschelde, il gouda artigianale stravecchio (Presìdi Slow Food), il cappone di Cham e i formaggi di pecora Kempen Heath (questi ultimi prodotti dell’Arca del Gusto olandese).
E poi i Teatri del Gusto, specifici laboratori di degustazione guidati da esperti; l’Enoteca Olanda con vini e birre locali; la Piazza del Gusto.
«Nonostante in Olanda non ci sia la stessa cultura gastronomica che in Italia» afferma Jan Wolf, responsabile di Slow Food Olanda «stiamo registrando un aumento nel numero di consumatori che scelgono prodotti buoni, puliti e giusti. Il nostro obiettivo è stimolare questa tendenza e pensiamo che Terra Madre Olanda possa dare un contributo in questo senso. Si tratta di un’occasione di visibilità e incontro tra quei produttori e co-produttori che promuovono con le loro scelte il buon cibo olandese, creando un’alternativa al cibo di massa, povero di gusto e nemmeno troppo a buon mercato».
L’associazione Slow Food in Olanda è cresciuta di circa un terzo nell’ultimo anno. Attualmente conta quasi 1900 soci e 13 Convivia. Tredici prodotti agroalimentari olandesi sono inseriti nell’Arca del Gusto, un catalogo delle eccellenze gastronomiche a rischio di estinzione, e 4 di questi sono diventati Presìdi, progetti mirati sul territorio per aiutare i produttori a rilanciarne la commercializzazione.