Slow Food Lombardia con Slow Food Cremonese e Fondazione Cariplo
Con il primo intervento di Formazione interdisciplinare Docenti, prende avvio Giovedì 23 febbraio il progetto
Educhiamo al Futuro promosso da Slow Food Lombardia con Slow Food Cremonese a valere su bando di
Fondazione Cariplo, progetto che coinvolge circa 800 alunni delle scuole dell’Ist. Comprensivo Cremona 4 e
dell’Ist. Comprensivo Giovanni XXIII di Soncino con i loro insegnanti oltre al coinvolgimento delle famiglie.
Il progetto si compone di diversi Moduli Formativi legati dal filo comune della biodiversità alimentare ed
ambientale; conoscenza degli alimenti; il corretto uso delle fonti energetiche e dell’acqua tramite laboratori
in aula e sul campo.
Sono inoltre in programma due iniziative formative per docenti:
– La citata formazione interdisciplinare di 12 ore condotta da Cinzia Scaffidi, docente Università di
Scienze Gastronomiche di Pollenzo, giornalista ed autrice di numerose pubblicazioni. Si tratteranno
in maniera partecipata argomenti quali i sistemi di produzione, ecologia, cultura, clima e transizione
ecologica.
– Formazione specifica per i docenti che seguiranno gli Orti a cura di Alessandra Zambelli, tecnologa
alimentare, formatrice per Slow Food nell’ambito della ristorazione scolastica nonché responsabile
dell’Enaip di Busto Arsizio. Si parlerà di territorialità e stagionalità, lotta agli sprechi in correlazione
con i lavori nell’orto ed ai menù della mensa.
Le attività legate alla Biodiversità del Fiume , Energia dal Fiume e Orti sono condotte da Educatori
Ambientali coordinati da Annalisa Guaraldo, laureata in Scienze Ambientali e Forestali; mentre gli interventi
didattici “dire, fare ,mangiare” sono condotti da Formatori e Cuochi di Slow Food.
EDUCHIAMO AL FUTURO nasce dall’attenzione e dal dialogo che Slow Food ha con il territorio e con i
soggetti che vi operano. Il progetto intende diffondere le buone pratiche sperimentate positivamente in
altre scuole; connettere temi e territori per prepararci al cambiamento dando strumenti per mettere in atto
nel proprio contesto di vita quanto appreso durante le ore di laboratorio.
L’esperienzialità di alunni, insegnanti e formatori nelle diverse modalità laboratoriali dovrà generare una
coscienza consapevole del ruolo che ognuno ha nella tutela dell’ambiente.
