LAVAZZA 120 anni di innovazione e ricerca. Le novità per Expo: capsule non inquinanti e un espresso “spaziale” iamo partiti da Torino nel 1895. Io faccio parte dalla quarta generazione di La- vazza. Ma la nostra ricetta ! è ancora identica: studiare tanto, diventare i più com- petenh in assoluto del settore e investire, sempre, nell`innovazione. Così è stato quando abbiamo introdotto il sottovuoto negli Anni 50. E, più di recente, le capsule: i primi a crederci», ci spiega Marco Lavazza, vicepresidente del gruppo. Capsule che rappresentano anche il futuro: un mercato in crescita vertiginosa, con incrementi percentuali a due cifre anno su anno. L`ultima frontiera da abbattere era renderle ecologiche e compostabili. Fatto. È la novità (in commercio a fine 2015) che sarà presentata a Milano durante il Salone del Mobile: la sede sarà Cascina Cuccagna, dove Lavazza ha installato il suo Sustainability Hub. Una serra didattica, co- struita secondo i canoni della bioarchitettura, farà da scenario per incontri, workshop, convegni in collaborazione, anche, con Slow Food, partner del progetto che proseguirà per tutto il periodo di Expo (Lavazza è il caffè ufficiale dí Padiglione Italia). Proprio a Expo, il 19 giugno, ci sarà la grande festa per i1120° compleanno del marchio che sarà protagonista anche a piazzetta Italia (in collaborazione con il designer Fabio Novembre) oltre che nei comer dei partner storici, Eataly e Coop (dove per l`occasione sarà allestito il supermercato del futuro). Continua inoltre (da più di 10 anni) la collaborazione con il fotografo Steve McCurry che ha firmato l`ultimo calendario Lavazza e che documenta il progetto inerra! (per migliorare le condizioni delle comunità agricole che producono caffè nel rispetto ambientale). A giugno la sua mostra approderà al Museo della Scienza e della Tecnologia di Milano. Di recente è stata anche inaugurata una caffetteria Lavazza al Teatro Carignano di Torino. «Ma lanciare una catena di locali non è il nostro core business, noi facciamo caffè». Tra i progetti in corso ce n`è uno in particolare che esalta il vicepresidente, la macchinetta “spaziale”. «Abbiamo iniziato a lavorarci quasi per scherzo, dovevamo misurarci con le leggi della fisica e della gravità. Ora spediremo il prototipo, un apparecchio da 25 chili, alla Nasa». (Nelle foto. Isspresso, capsule in grado di funzionare nelle condizioni estreme dello spazio. Tre lattine storiche lanciate nel 1958. Al centro. Marco Lavazza, vicepresidente del gruppo) Emanuela Griglié