Quattro dei migliori prodotti del territorio

Fava Cottora dell’Amerino

Presidio Slow Food, è un legume tipico della zona di Collicello, Amelia. La sua caratteristica è di cuocere bene e in fretta. La produzione è limitata e si consiglia la prenotazione presso Il Cerralto o Brina Tartufi.

Olio Rajo dell’Amerino

Varietà tipica di Amelia, raccolta a mano da olivi secolari, ha un inconfondibile colore giallo dorato con riflessi verdi, aroma fruttato, amaro e piccante. Tra gli aderenti alla Comunità Slow Food dei Produttori di Olio Rajo suggeriamo il Frantoio Suatoni e Cantine Zanchi.

Fichi unici

Dolce frutto, specialità di Amelia, quella dei “Fichi Girotti” dal 1830 è sempre la stessa ricetta: fichi secchi farciti con cioccolato e altra frutta secca. Particolare è il metodo di lavorazione, tutto eseguito a mano. Si comprano in Via della Repubblica, da Girotti, ad Amelia.

Cicotto di Grutti

Presidio Slow Food, è dato dagli scarti della lavorazione delle carni di maiale che vengono ricotti secondo una ricetta popolare, facendone un piatto del riuso, un vero “piatto sociale”. Da comprare da Rosella Natalizi.

Dove mangiare e da chi acquistare cibi e prodotti locali: tutti i suggerimenti slow.