Slow Food Italia è l’associazione che – attraverso il cibo, la gastronomia e il suo portato valoriale e identitario – fa politica e cultura, battendosi per uscire da una logica basata sul profitto per dirigersi, con fiducia e speranza, verso un modello di società incardinata sulla vita e sulla sua diversità.

La struttura democratica che la rappresenta enfatizza la partecipazione alla vita civile, il necessario impegno collettivo e il corretto dialogo con le Istituzioni, affinché gli ideali del Buono, Pulito e Giusto per tutte e tutti diventino realtà.

Ecco perché le Assemblee per il rinnovo del Consiglio Direttivo delle Associazioni territoriali, regionali e dell’Associazione nazionale non sono solo un momento formale ma espressioni di grande partecipazione politica.

Leggi il Documento di Roma Un’Altra Idea di Mondo

11-12 luglio 2025 | Roma
Un’altra idea di mondo

L’assemblea di rinnovo degli organismi nazionali si è svolta a Roma, nei giorni 11 e 12 luglio 2025.

Si tratta del momento forse più significativo nella vita della nostra associazione: espressione di partecipazione ed inclusività ma anche festante celebrazione democratica. Un’assemblea nella quale elaborare, insieme, un’altra idea di mondo.

La FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura) ci ha messo a disposizione la propria prestigiosa sede romana affacciata sul Circo Massimo. Un onore per tutti noi: luogo internazionale, simbolico e autorevole, dove incontrarci per riaffermare con forza, ma anche con gioia, in un’epoca di disimpegno civile e politico, con derive autoritarie e bellicistiche preoccupantemente diffuse, l’importanza della rappresentanza democratica, della delega fiduciaria per adesione a un sistema valoriale, della collettività come soggetto politico.

Ad accompagnarci, amici accademici, attivisti, artisti, scrittori, che come noi e con noi cercano il punto di equilibrio tra attività umane ed ecosistemi. Tutti insieme, mettendo la pace al centro come obiettivo esistenziale e la giustizia come necessaria premessa, siamo in un percorso che vuole accogliere la complessità e affrontare i dilemmi etici del nostro rapporto col resto del vivente.

Perché noi siamo natura: connessi alle piante, che producono l’ossigeno, all’acqua, di cui siamo fatti, alla terra, da cui proviene il nostro cibo, agli animali, perché siamo animali tra gli animali, alle altre persone, perché siamo e vogliamo essere comunità.

L’assemblea 2025 ha generato idee, pensiero, strategie. A partire da questo appuntamento, genereremo la nostra idea di mondo per il futuro delle nuove generazioni.

 

Il Consiglio Direttivo è l’organo di gestione dell’Associazione e attua le decisioni dell’Assemblea dei Soci.

È investito dei poteri per la gestione ordinaria e straordinaria dell’Associazione.

È eletto dall’Assemblea dei Soci e si compone di un minimo di cinque ed un massimo di 9 membri eletti tra i soci.

Per comunicare con il Consiglio direttivo di Slow Food Italia scrivi a: consigliodirettivo@slowfood.it

Il consiglio direttivo eletto dall’Assemblea Nazionale di Slow Food Italia tenutasi a Roma nei giorni 11 e 12 luglio 2025 è composto da:

BARBARA NAPPINI

Presidente del Consiglio Direttivo

Nata a Firenze, dal 2010 vive nella campagna della bella Valdambra, tra Valdarno di Sopra, Siena e Arezzo. Dopo anni in una multinazionale nel mondo della moda, nel 2010 si trasferisce in un casale in campagna e si appassiona alla permacultura ed in generale alle tecniche agricolturali sperimentali, si misura con l’autoproduzione e fonda l’associazione Il Grano e le Rose. Nel 2012 incontra Slow Food Colli Superiori del Valdarno e scopre “Terra Madre-Salone del Gusto”: da quel momento non sarà più la stessa. Nella Condotta del Valdarno Superiore si occupa di progetti educativi e attività per adulti finché, nel 2014, col Congresso di Riva Del Garda, diventa membro del Comitato Esecutivo Toscana e del Consiglio Nazionale fino al 2018. Partecipa come delegata a Terra Madre Giovani durante Expo 2015, partecipa al Congresso Internazionale di Slow Food in Cina, dal 2016 collabora con l’ufficio educazione come docente nell’ambito del progetto “Orto In Condotta” e “Pensa che Mensa”; è uno dei leaders del progetto Slow Food In Azione nel periodo 2019-2020. Da luglio 2021 è Presidente di Slow Food Italia. È autrice de La natura bella delle cose (Slow Food Editore, 2024).

FEDERICO VARAZI

Vice presidente del Consiglio Direttivo

Nato ad Amelia, vive ad Orvieto (TR) con la compagna Stefania e il figlio Amos. Si laurea in Geologia nel 1996. Collabora con i più importanti enti pubblici, università e istituti di ricerca italiani e lavora per diversi anni al fianco di Paco Lanciano alla realizzazione di mostre scientifiche, exhibit interattivi e contenuti per la trasmissione Superquark. Nel 2010 assume la direzione scientifica del Museo dell’Energia di Ripi (FR). È qui che prende forma l’idea di una divulgazione scientifica al servizio dei contesti locali, attenta alla valorizzazione del patrimonio culturale attraverso la sensibilizzazione alle tematiche ambientali. Da questa visione nascono progetti innovativi, laboratori, mostre e iniziative di successo come “Gustascienza”: il primo festival divulgativo in Italia ad esplorare il legame tra scienza e alimentazione, approdato e premiato ad Expo Milano 2015. Il percorso con Slow Food comincia nel 2008 come formatore e autore per le guide Osterie d’Italia e Slow Wine in Umbria, fino a ricoprire il ruolo di responsabile regionale della comunicazione. Nel 2019 partecipa al corso nazionale “Slow Food in Azione: le comunità protagoniste del cambiamento” e da lì nasce il progetto “Transameria” che segna un ulteriore consolidamento del legame con l’Associazione. Nel 2021 viene nominato vicepresidente vicario di Slow Food Italia APS e membro del Consiglio di Amministrazione di Slow Food Editore. A maggio 2024 assume la presidenza della Banca del Vino di Pollenzo.

LUCA MARTINOTTI

Nato a Vercelli nel 1994, trascorre gli anni della formazione nella città natale. Dopo il percorso dell’obbligo e 3 anni di Economia Aziendale all’Università del Piemonte Orientale, viene ammesso al corso magistrale in Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. L’esperienza olistica promossa dall’ateneo di Pollenzo alimenta la sua passione per il settore dell’enogastronomia e segna indelebilmente il suo percorso post formativo. Dopo due anni nel settore della ristorazione milanese, con il ruolo di junior manager e incarichi relativi alla gestione integrata di quattro locali, torna a Pollenzo entrando nel team dell’ufficio di presidenza di Carlo Petrini. Oggi, dopo oltre 4 anni, ricopre il ruolo di responsabile dello stesso ufficio portando avanti progettualità e relazioni in continua connessione tra l’università e Slow Food. La vicinanza con l’associazione, oltre alle dinamiche lavorative, diventa sempre più forte, tanto da ricoprire i ruoli di collaboratore, prima, e coordinatore regionale Piemonte e Valle d’Aosta, dopo, per la Guida Osterie d’Italia.

FRANCESCO SOTTILE

Francesco è laureato in Agraria, docente di Biodiversity in agrosystems e di Tutela e valorizzazione del paesaggio rurale nel Dipartimento di Architettura dell’Università di Palermo, con una attività di ricerca sui temi dei sistemi agricoli di piccola scala, dell’agroecologia e della conservazione delle risorse naturali testimoniata da oltre 100 lavori scientifici. È Direttore del Centro di Ricerca su Riutilizzo bio-based degli scarti da matrici agroalimentari, coordina le attività dei Centri di Conservazione della Biodiversità di Interesse Agrario del PO FESR 2007-2013 ed è Presidente del Distretto Produttivo della Frutta Secca. È componente del Comitato Biodiversità di Interesse Agrario presso il Masaf e dell’European Union Biodiversity Platform presso la DG Envi della Commissione Europea. In Slow Food vive molti capitoli associativi da oltre 20 anni, sui pilastri della biodiversità, dell’educazione e dell’advocacy. Ha sviluppato attività in Italia e all’estero, è stato membro del comitato esecutivo italiano dal 2018 al 2021 ed è attualmente componente del Board of Directors della Fondazione Slow Food Ets su scala internazionale.

RAOUL TIRABOSCHI

Nato a Seriate (Bg), vive con la propria famiglia composta dalla moglie Emanuela e dalle due figlie Matilde di 12 anni e Rebecca di 8. Diplomato all’istituto agrario di Bergamo, si laurea in Giurisprudenza alla Statale di Milano in diritto del lavoro con una tesi dal titolo “Cittadini stranieri e diritto al lavoro: prospettive e sviluppi”; ha successivamente studiato in Spagna, presso l’Università Cattolica di Murcia facoltà di Giurisprudenza e presso l’Università di Bergamo per la specializzazione in “Mediazione Famigliare e comunitaria” e ha conseguito il Master EU Projects design & management 2021-2027 presso la Europa Business School in Amsterdam. Esercita la professione di avvocato civilista ed è iscritto all’Albo degli avvocati dell’Ordine di Milano, occupandosi in particolar modo di imprese, progettazione partecipata e cooperazione sociale. Partecipa da oltre 20 anni al progetto degli avvocati di strada della Caritas Diocesana di Bergamo “Poveri ma cittadini”, occupandosi in particolare di cittadini stranieri. Sin dalla giovane età partecipa attivamente a molte associazioni e realtà sociali del territorio: in particolar modo nell’Agesci, dove per molti anni ha svolto attività con i giovani dai 18 ai 21 anni e nei progetti in Israele/Palestina come responsabile per circa 10 anni. Per molti anni è stato consigliere di amministrazione della Cooperativa agricola sociale Aretè di Torre Boldone (Bg) che si occupa dell’inserimento di persone in svantaggio sociale nella produzione e commercializzazione di verdura biologica da oltre 30 anni, dove continua ad essere socio. Per il Comune di Bergamo svolge il ruolo di Coordinatore del Tavolo Food Policy. Nonostante il passare del tempo, anzi soprattutto con il passare del tempo, ama viaggiare con lo zaino e a piedi.