Cinque visite slow da fare in Transameria

1.Vigne, vino e gusto amerino

Suggeriamo visita e degustazione alla “Cantina Zanchi” di Amelia, azienda biologica/biodinamica dove si scopriranno i vitigni recuperati e le caratteristiche degli antichi cloni dell’amerino, il  ciliegiolo e la malvasia coltivati come una volta, insieme agli olivi secolari di olivo rajo.

2.Tutti gli oli della Palomba

Nelle campagne di Todi, la suggestiva proprietà tra boschi e olivi dell’azienda agricola Passo della Palomba è stata sapientemente recuperata e conservata dalla famiglia Gilotti. Gli olivi secolari di moraiolo, nel Presidio Slow Food che tutela gli alberi centenari e le produzioni che ne derivano, sono affiancati da altre varietà caratteristiche del territorio come frantoio, leccino, dolce agogia.

3.Il tesoro del sottobosco

Proponiamo una passeggiata in tartufaia da “Brina Tartufi”, accompagnati da un esperto cercatore di tartufi e dal suo “fido”, per conoscere e degustare il prezioso tartufo (località Collicello di Amelia, prenotazione obbligatoria).

4.Manualità perdute

A Doglio, tra Todi e Montecastello Vibio, tra boschi, oliveti e campi coltivati, l’azienda agrituristica “Sorelle Biologiche” propone attività manualità perdute, saperi semplici ritmi lenti a misura di persona. Costanza e Letizia propongono: passeggiata con gli asinelli, avvicinamento e cura all’animale, passeggiata anche per bambini e aperitivo con prodotti tipici.

5. La Cucina Umbra

A Todi, il ristorante “Pane e Vino” propone una cucina strettamente territoriale e legata alla tradizione tuderte. La cuoca Loredana Angelantoni è nell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food. Degustazione di oli e salumi umbri, zuppe di roveja, strangozzi al tartufo e i bocconcini di cinghiale alla cacciatora sono tra le specialità.

Dove mangiare e da chi acquistare cibi e prodotti locali: tutti i suggerimenti slow.