Alla scoperta del rajo: dall’oliveto secolare all’olio monocultivar
Che cosa ti aspetta
Ci si incontra con la guida in località Montecampano nei campi dell’azienda agricola Suatoni dove sono state recuperate dall’abbandono 400 piante antiche di varietà “rajo”, cultivar autoctona, un vero e proprio museo a cielo aperto. L’azienda, sin dal 1995, è condotta secondo i principi dell’agricoltura biologica. Tra le colline inizia il percorso di conoscenza di antichi oliveti, patrimonio di biodiversità delle campagne di Amelia. Giuditta Marsili racconterà la tradizione e tutto il processo di lavorazione del rajo. Dopo una passeggiata si proseguirà per una degustazione di olio.
Perché fare l’esperienza
Arrivare all’oliveto storico secolare di Rajo della famiglia Suatoni è come essere in una fiaba, sopraffatti dalla luce del sud, dove la vista si apre senza confini, circondati da olivi dalle mille forme, modellati dal tempo e dalle avversità, che raccontano il passato del paesaggio rurale amerino.
L’oliveta di rajo di Suatoni è un tassello importante per comprendere il grande passato di Ameria e il suo valore strategico in epoca romana come cuore di transito e approvvigionamento dei prodotti della terra – non a caso la strada che la attraversa è nota col suo nome antico Ameria.
Qui il clima più mite e un terreno sassoso sono la base di un’agricoltura vocata alla produzione di olio e vino da sempre.
Contatti
Frantoio Suatoni:
Giuditta Marsili +39 3384534928