Nell’euforia delle tante attività di questo anno insieme a diverse associazioni , si continua la formazione con ONAS Genova e a seguire il loro tour per l’Italia della norcineria con il Veneto.
Sicuramente affrontiamo una regione con una grande tradizione salumiera e di allevamento suino. Praticamente ogni azienda agricola, spesso anche di piccole dimensioni, dispone di qualche capo e ne trasforma le carni nei più tipici prodotti locali. La regione vanta due denominazioni: Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP e Sopressa Vicentina DOP, ma ottiene l’inclusione in diversi prodotti IGP (cotechini e zamponi).
Come sapete, però, siamo curiosi di conoscere salumi meno noti e fortemente legati alla tradizione di piccole località. Vi presenteremo quindi: Stortina Veronese (Presidio Slow Food) anche in una versione più antica (sorpresa!), Ossocollo, Brasolara e Sopressa de Brenton. Forse riusciamo ad aggiungere anche una ulteriore sorpresa, ma il reperimento è assai complesso, nonostante l’aiuto di un socio locale.
presso l’I.P.S.O.E.A. Marco Polo di Genova, Via Sciaccaluga 9
(L’evento sarà annullato o rimandato in caso di allerta meteo che preveda la chiusura delle scuole)
Le serate inizieranno alle ore 20:00, ed è raccomandata la massima puntualità.
La quota di partecipazione è fissata in 17 Euro per i soci ONAS, ONAF, ANAG e Slow Food in regola con la quota, 22 Euro per gli altri.
Le prenotazioni sono personali e dovranno essere eseguite tramite e-mail a genova@onasitalia.org o via messaggio al n. 3289431225 e termineranno lunedì 25 alle ore 12:00.
n.b: La struttura è priva di barriere architettoniche; possibilità di parcheggio gratuito fino ad esaurimento dei posti.
Francesco Siri O.N.A.S. Genova
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