Le piante fitoalimurgiche in Valle Pesio

Una visita approfondita al giardino Oreste Mattirolo seguita da una camminata alla palazzina di Mombrisone per scoprire le piante spontanee di uso alimentare che caratterizzano la cucina di queste valli e il rapporto che le lega agli abitanti del posto. 

Che cosa ti aspetta

Si parte dalla sede del Parco Marguareis a Chiusa di Pesio con una visita guidata al giardino fitoalimurgico Oreste Mattirolo per poi proseguire con una camminata in direzione dell’affascinante palazzina neoclassica di Mombrisone.

Durante l’itinerario sarà possibile imparare a riconoscere le principali specie spontanee di uso alimentare presenti sul territorio della Valle Pesio. Verranno approfondite le tecniche di raccolta e preparazione di molti piatti tradizionali e innovativi e saranno evidenziate in campo le differenze tra specie eduli e specie tossiche per un foraging sicuro e consapevole. Al ritorno si potrà ammirare una magnifica vista sulla vallata dall’altura della Grangia del Castellar, avamposto ricco di storia e importante luogo di insediamento certosino. 

Perché fare l’esperienza

La tradizione legata alla raccolta delle piante spontanee ha da sempre accompagnato l’uomo nelle varie fasi evolutive; è stata una fondamentale fonte di sussistenza in epoche di carestia o di guerra, oltre che oggi un ritorno alla natura e al piacere di un piatto ottenuto direttamente dal campo alla tavola. Grazie al censimento delle principali specie alimentari effettuato dal medico e naturalista Oreste Mattirolo all’inizio del ‘900, il patrimonio culturale a disposizione rappresenta un vero gioiello di memoria e conservazione a cui oggi è possibile attingere. Questa esperienza è un piccolo viaggio nella storia del rapporto ancestrale tra l’uomo e le piante, tra i ritmi della natura e il ritorno a una lentezza a cui non siamo più abituati e in particolare un viaggio per riscoprire l’osservazione di piccoli dettagli attraverso i sensi e assaporare gusti che ci appartengono da sempre ma che abbiamo dimenticato.  

Contatti  

Per info e prenotazioni: Mailing Pisano 
info@dimensionenaturae.com