Continua il nostro viaggio nel mondo buono, pulito e giusto insieme a Pillole di educazione, il progetto che permette di integrare lo studio degli alimenti e della gastronomia all’interno di materie curriculari come l’educazione civica.
Tra gli strumenti didattici messi a disposizione di educatori e insegnanti, Slow Food Educazione propone una serie di video dedicati ai temi del buono, pulito e giusto, a cui si aggiungono due argomenti correlati, la biodiversità e la sensorialità.
Dopo aver conosciuto le tante possibilità che influenzano la nostra definizione di buono (se ve lo siete perso lo trovate qui), è giunto il momento di interrogarci su cosa significa mangiare cibo pulito.
Un cibo è pulito quando…
Mangiare cibo pulito non è solo una questione di igiene. Per Slow Food un cibo può definirsi pulito quando:
- viene consumato nella stagione giusta
- è raccolto quando è maturo
- non viaggia troppo per arrivare nei nostri piatti
- non è confezionato in inutili imballaggi
Un cibo pulito fa bene al pianeta: rispetta gli ecosistemi, non consuma troppa acqua, non usa prodotti chimici e non è causa di disboscamento.
Un cibo pulito fa bene a tutti gli esseri viventi, preserva la biodiversità vegetale e animale e non minaccia la loro esistenza.
Ricordiamoci che il pianeta non è solo quello che tocchiamo e vediamo, ma anche quello che è nascosto ai nostri occhi!
Tutto il cibo arriva dalla terra…e alla terra ritorna!
Per mangiare pulito prediligiamo prodotti di stagione e di varietà diverse.
Se decidiamo di mangiare la carne, mangiamone poca e preferiamo quella proveniente da animali allevati principalmente a erba e fieno.
Quando compriamo cereali e ortaggi, optiamo per quelli coltivati senza l’utilizzo di pesticidi. Anche se non ci sono loro tracce nel cibo, questi prodotti chimici inquinano l’acqua, sono responsabili del collasso delle popolazioni di api e impollinatori e della moria degli insetti, e mettono a rischio la salute degli agricoltori cronicamente esposti al loro utilizzo.
Se continuiamo a creare ambienti inospitali, aridi e poveri di nutrienti, finiremo per avere una tavola monotona, con pochissima varietà di cibi da mangiare.
Educare a una sana alimentazione non è mai stato così buono
L’iniziativa di Slow Food Educazione nasce con l’obiettivo di fornire veri e propri strumenti didattici per spiegare alle nuove generazioni il significato del cibo buono, pulito e giusto, ovvero un cibo che non inquina, rispetta ambiente e lavoro e per questo è anche buono. Raccontando inoltre come la sensorialità e la biodiversità siano utili strumenti a nostra disposizione per tutelare la salute nostra e del pianeta.
Iscriviti alla newsletter di Slow Food Educazione per accedere ai video completi di Pillole di Educazione e a tanti altri contenuti educativi. I video sono utilizzabili sia in aula che online e permettono di approfondire il tema della buona e sana alimentazione e scoprire come sia profondamente legata al benessere nostro e della Terra.
Salviamo la biodiversità…mangiandola!
L’educazione secondo Slow Food è un piacere, un’occasione ludica e conviviale in cui sentirsi bene, è imparare facendo, perché l’esperienza diretta alimenta e rafforza l’apprendimento, è lo strumento attraverso cui valorizzare la diversità delle culture, i saperi, le competenze e i punti di vista.
Pillole di educazione è realizzato da Slow Food con il contributo del Dipartimento per le politiche della famiglia e fa parte del progetto “Sentirsi biodiversi – tutelare il territorio e riscoprirsi comunità attraverso il cibo” finanziato grazie all’Avviso Pubblico EduCare, per il finanziamento di progetti di educazione non formale e informale e di attività ludiche per l’empowerment dell’infanzia e dell’adolescenza.