Paitin
Neive (CN)
Piemonte
Tel. 0173 67343
www.paitin.it
17 ha – 90.000 bt
VITA – Giovanni e Silvano Pasquero Elia conducono dalla collina di Serraboella le attività di una delle cantine presenti sul territorio da più lunga data (almeno dall’Ottocento). Belli in particolare i locali storici e sotterranei della sede. Da qualche anno l’attenzione si è rivolta alla vigne, dove i Pasquero si sono avvicinati a pratiche biologiche e biodinamiche. Paitin è presente specialmente sui mercati esteri, in questo precursore di un trend sempre più frequente in Langa.
VIGNE – L’antica cantina restaurata, che conserva grandissimo fascino, sorge sulla collina della Serraboella, in una zona dai terreni argillosi e ricchi, che regala vini di struttura considerevole. Tutto intorno l’interessante parco vitato dall’età media molto elevata. Le vigne più prestigiose hanno esposizione ovest o sud-ovest, e si affacciano verso l’avvallamento da cui poi si inerpica il bel borgo di Neive. La vegetazione è particolarmente rigogliosa e si interviene il meno possibile in campo, lasciando le piante piuttosto libere di esprimersi, atteggiamento “libertario” che trova corrispondenza anche in cantina. La prima bottiglia con etichetta Sorì Paitin è datata 1893!
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Neive (CN)
Piedmont
+39 0173 67343
www.paitin.it
42 ac – 90.000 bt
PEOPLE – At present Secondo Pasquero is working in the cellar together with his sons Giovanni and Silvano, who also opened, in 1997, a farmhouse. Paitin Estate history started in 1796 when Benedetto Elia purchased from Luigi Pellissero the farmstead with outlying wine cellar and vineyards in the hills of Serraboella. Particularly beautiful are the winery’s underground historical cellar. Recently, they have introduced biological and biodynamic practices in the vineyards. Paitin sells especially to other countries, due to the Langhe fame all over the world.
VINEYARDS – The restored historical cellar stands on the hills of Serraboella and still retains great charm. It is located in an area with a rich clayey soil that gives a considerable structure to Paitin’s wines, which come from vines with very high average age. The most prestigious vineyards have a west or south-west exposure and overlook the valley of Neive village. The vegetation is luxuriant and little intervention is made in it, letting the plants express their nature, “libertarian” attitude also found in the cellar. The first bottle of Sorì Paitin was released in1893!