Un progetto realizzato grazie al contributo di Fondazione CRT
Qual è il legame tra cibo e territorio? E con le stagioni? Come scelgo il cibo? E perché sono così importanti le nostre scelte? Quanta percezione hanno i nostri ragazzi dei loro consumi alimentari?
Grazie al contributo della Fondazione CRT, nell’ambito della nona edizione del progetto “Diderot”, oltre seimila studenti di Piemonte e Valle d’Aosta stanno imparando insieme a Slow Food che cosa significa qualità del cibo, sicurezza alimentare, produzione rispettosa dell’ambiente e attenta a chi produce. Il percorso didattico avviato dalla nostra associazione si chiama Spunti e Spuntini e ha come obiettivo proprio quello di far riflettere i nostri ragazzi sul cibo che mangiano, invitandoli a scelte più consapevoli. E naturalmente, in piena filosofia Slow Food, imparano divertendosi. L’approccio didattico è quello che contraddistingue le attività educative di Slow Food, con un percorso pedagogico svincolato dalla una mera prospettiva nutrizionista e che racconta il cibo in tutte le sue valenze culturali, territoriali, sociali e organolettiche.
Qualche settimana fa siamo andati a sbirciare in un paio di classi dell’istituto comprensivo di Govone, Priocca in provincia di Cuneo. Una scuola media, o come si dice oggi una secondaria di primo livello. Insomma i ragazzi hanno tra gli 11 e 12 anni e come di solito succede hanno riservato non poche sorprese: domande pertinenti, risposte acute, riflessioni mai banali. In quella occasione in particolare i ragazzi hanno imparato a leggere oltre l’etichetta, a cogliere l’importanza delle stagioni e territorio, a cogliere gli inutili orpelli della pubblicità e delle strategie di marketing. Insomma a distinguere un’etichetta forviante da una narrante. E la risposta degli studenti è stata entusiasta. Da anni infatti le insegnanti di Priocca portano avanti laboratori di educazione alimentare, come ci racconta la prof di scienze Fulvia Maino: «Conosco Slow Food da anni e ora dedico due ore alla settimana all’alimentazione con un approccio multidisciplinare e coinvolgendo il genitori. Iniziamo dalla colazione e finiamo al supermercato, credo sia fondamentale dare ai ragazzi il maggior numero di informazioni su quello che mangiano E sono contenta di poter affermare che in qualche caso alla fine sono i bambini a suggerire cosa mangiare a casa». E l’insegnante di Lettere Maria Teresa Cravanzola conferma: «Ho sempre cercato di inserire le attività proposte da Slow Food nel mio piano didattico» ci racconta Maria Teresa Cravanzola, insegnante di Lettere: «E di solito partecipiamo ai grandi eventi. Purtroppo ci sono sempre meno risorse e non abbiamo potuto aderire alla proposta educativa dello scorso Salone del Gusto e Terra Madre. Grazie al progetto Diderot ho potuto portare Slow Food a Priocca!». E noi non possiamo che ringraziare tutti gli insegnanti e la Fondazione CRT che grazie al progetto Direrot offre a tanti alunni la possibilità di approfondire temi che normalmente non sono presenti nei programmi didattici.