In attesa che il nuovo percorso abbia inizio cogliamo l’occasione per ringraziare i tredici partner e i centoventidue sostenitori che sosterranno il Master of Food – Il gusto di saperne ancora di più. Il sito del progetto è online e nella sezione dedicata sono stati inseriti i nominativi delle aziende sostenitrici suddivise per regioni (www.slowfood.it/educazione).
Grande interesse è stato suscitato dal rinnovamento del Master of Food: ancora prima della presentazione ufficiale che si terrà al Salone del Gusto, sono già stati prenotati trentaquattro corsi, quattordici di questi sul Vino.
La struttura dei corsi prevede l’articolazione delle materie in tre sezioni:
i corsi Classici per iniziare a educare il gusto: Birra, Educazione Sensoriale, Formaggio, Olio, Salumi, Tecniche di Cucina I, Tecniche di Cucina II, Vino modulo I, Vino modulo II, Vino modulo III e Vino e Territorio;
a lezione di Buono Pulito Giusto per imparare a scegliere la spesa quotidiana: Carne, Cereali e Pane, Miele, Orticoltura, Pasta e Riso, Pesce, Spesa, Spesa-Ortofrutta;
Una tira l’altra per stuzzicare la voglia di saperne di più: Aceti, Caffè, Cioccolato, Cucine Etniche, Distillati, Erbe Aromatiche, Funghi e Tartufi, Pasticceria, Spezie, Storia e cultura della Gastronomia, Tè.