Si è tenuto a Grottaferrata dal 1 al 22 marzo il Master of Food Formaggio.
Ce lo racconta Andrea Mecozzi, referente per l’Educazione della Condotta Slow Food Frascati e Terre Tuscolane.
“Il corso si è svolto in un clima di piena partecipazione e convivialità. Il gruppo, dopo la rottura del ghiaccio iniziale, ha vissuto in pieno spirito partecipativo, a tratti goliardico, lo sviluppo delle lezioni. Sia neofiti che partecipanti più esperti hanno approfondito i processi di produzione del formaggio a partire dal latte e conosciuto le diverse tipologie di formaggi senza tralasciare l’attesissimo momento dell’assaggio! Tra i formaggi più apprezzati troviamo il Castelmagno, il Fiore sardo ed il Puzzone di Moena”.
Il docente Andrea Russo ha saputo trasmettere, grazie a profonda competenza ed sfiziosi aneddoti personali, le proprie conoscenze e la passione per il tema trattato.
“Soddisfazione e gusto per aver approfondito le proprie conoscenze e piacere nell’aver allacciato e rinsaldato buoni rapporti tra soci”, così si può riassumere questa preziosa esperienza.
Ora non resta che visitare un’azienda locale di formaggio per chiudere in bellezza…