di Luisa Fazzini, scuola secondaria I grado Jacopo Foroni di Valeggio sul Mincio (VR) l.fazzini@slowfoodveneto.it
La biodiversità. Sfogliando le pagine di un libro di geografia e scorrendo i prodotti del settore primario leggo ciò che insegniamo. Molti di questi prodotti sono declinati al singolare, soprattutto i cereali “grano, mais, barbabietola da zucchero…”. E il plurale nell’immaginario degli studenti demanda comunque all’omologazione dello scaffale del supermercato: pomodori, patate e insaccati vari.
“La presenza della geografia nel curricolo contribuisce a fornire gli strumenti per formare persone autonome e critiche, che siano in grado di assumere decisioni responsabili nella gestione del territorio e nella tutela dell’ambiente, con un consapevole sguardo al futuro” declamano le Indicazioni nazionali per il curricolo della scuola dell’infanzia e del primo ciclo di istruzione della Pubblica Istruzione.
Per trovare nuove strade a volte bisogna semplicemente andare seguendo il piacere dei passi. Inesperti e curiosi. Io questa roba non la insegno. Declinare elenchi al singolare è la negazione della biodiversità. E io sono Slow. E allora guardo con i miei occhi, standomene con le gambe a penzoloni sul muretto di confine. Come mi è sempre piaciuto. E ci porto i miei ragazzi. Da qui si vede la Terra, la Terra Madre, i prodotti, le persone, le storie, i luoghi della biodiversità che ci resta.
Le comunità del cibo e i Presìdi Slow Food sono esempi concreti di biodiversità che inseriti in una progettazione scolastica di geografia possono mostrare il volto plurale del singolare a cui siamo abituati. Geografia d’esperienza, non serve altro. Perché Slow Food è una rete internazionale di gente che crede nei suoi gesti quotidiani. Di gente che te li racconta perché tu capisca: “… per formare persone autonome e critiche, che siano in grado di assumere decisioni responsabili nella gestione del territorio e nella tutela dell’ambiente, con un consapevole sguardo al futuro”. Di gente che ti mostra i risultati di un lavoro che i tuoi studenti possono condividere “…come esercizio della cittadinanza attiva, e nell’educazione all’ambiente e allo sviluppo”, proprio come vorrebbero le Indicazioni nazionali per il curricolo della Pubblica Istruzione. Dentro le classi entra la visione Slow Food con esempi di biodiversità vissuta. Slegare un prodotto da un elenco anonimo di un libro di geografia e legarlo ad una storia individuale di contatti e-mail, chiamate skype, conoscenze dirette, invio di fotografie, storie di persone, significa renderlo un’esperienza concreta. Significa che i Presìdi e le comunità del cibo Slow Food possono essere strumenti didattici di estrema efficacia per veicolare il concetto di biodiversità, non solo alimentare.
In quattro anni abbiamo sviluppato quattro progetti in classe, due dei quali hanno ottenuto un riconoscimento ARPAV (Agenzia Regionale per la Prevenzione e Protezione Ambientale del Veneto) ovvero il I premio per le scuole secondarie di I grado nei concorsi Quale Idea 2012 e 2013.
Il nostro viaggio è partito dai mais del Chiapas insieme alle donne della comunità del cibo Mujeres Maiz Criollo che ci mostrano il mais azul e gli altri colori che arrivano dal passato, per non dire mai più IL mais.
Abbiamo proseguito con la segale Lungau, Presidio Slow Food austriaco, e il riso Dista del lago Alaotra in Madagascar. E due animali in via di estinzione delle stesse zone, l’ibis eremita e i lemuri. Arrivano anche i prodotti insieme alle storie della rete Slow Food. I ragazzi pensano cartelli che associano prodotti e animali, realizzati poi dal Parco Natura Viva e affissi stabilmente lungo il percorso per i visitatori. E ora sappiamo che ognuno di noi può lasciare una traccia. Di biodiversità.
Nel 2013/14 incontriamo invece la Rift Valley perché ogni luogo ha diritto alla tutela della sua biodiversità vegetale, animale e culturale. Tocchiamo l’Africa e chiudiamo i lavori con una cena africana per centocinquanta persone, studenti, genitori e docenti. La notte, con le tende della protezione civile, pernottiamo al Parco Natura Viva tra scimpanzé e leoni. Ora abbiamo visto il diverso oltre la linea del nostro orizzonte quotidiano. Sappiamo leggere la biodiversità.
Infine, nel 2014 -15 torniamo a casa con un progetto sul paesaggio veneto. La biodiversità vegetale, animale, culturale è nel paesaggio. Impariamo a conoscerlo e a valorizzarlo per tutelarlo.
In questo lungo viaggio i contadini, gli allevatori e i gastronomi di Slow Food ci hanno fatto capire il senso del diverso geografico. La geografia è biodiversità declinata in tutte le sue accezioni. Se porto i Presìdi e le comunità del cibo dentro una classe, porto la Terra. La Terra Madre.