Si svolge nei giorni 10, 11 e 12 Settembre con la collaborazione delle condotte Slow Food Cagliari e Slow Food Oristano e il sostegno della Camera di Commercio di Cagliari.
Si svolge nei giorni 10, 11 e 12 settembre il seminario rivolto ai docenti Master of Food di cereali e pane, pasta e riso, dedicato alla progettazione didattica dei nuovi percorsi formativi, grazie alla collaborazione delle condotte Slow Food Cagliari e Slow Food Oristano e al sostegno della Camera di Commercio di Cagliari.
Un seminario itinerante… dai campi al mulino e ai prodotti finiti, dall’interno della Sardegna fino al mare. Un percorso alla scoperta del mulino “La pietra e il grano” di Nurri, dell’Accademia di cucina “Casa Puddu” di Siddi, luogo storico della produzione di pasta alimentare della Sardegna, dove le donne della Comunità del cibo dei Marraconis fibaus prepareranno le paste tradizionali, passando attraverso i territori delPresidio dello zafferano e della produzione di frumento, orzo e riso, fino ad Arbus, terra di miniere e di allevamenti bradi di razze autoctone con degustazione dei formaggi della razza locale di pecora nera.
Si ringrazia l’amministrazione comunale di Siddi.