Stoccolma accoglie a braccia aperte il corso di Educazione Sensoriale
“Grattis! Du har varit med på den första Master of Food i Sverige” scrive sul suo blog Laura De Maria, referente della condotta di Stoccolma ed organizzatrice del corso in Svezia. “Congratulazioni! Avete partecipato al primo Master of Food in Svezia” e l’entusiasmo dei partecipanti ci racconta un corso ricco di spunti, di stimoli, di riflessioni, in pieno stile Slow Food.
Il successo di questa iniziativa non era di certo scontato. Il Master di Educazione Sensoriale è un viaggio tecnico e scientifico alla scoperta dei cinque sensi reso fruibile e gradevole dall’approccio ludico dell’educazione secondo Slow Food. Le degustazioni comparate e gli esercizi di gruppo, magistralmente condotti dal relatore Mirco Marconi (coordinatore didattico del corso), hanno coinvolto da subito una platea stupefatta, accorsa anche da centinaia di chilometri (quattro addirittura da Göteborg).
“Tra i partecipanti abbiamo avuto anche il piacere di avere Mats-Erik Nilsson” – ci racconta Laura De Maria – “autore di una serie di libri che denunciano l’industria alimentare informando i consumatori sui processi con cui vengono prodotti i cibi distribuiti”.
Il corso di Educazione Sensoriale ha per noi proprio quell’obbiettivo: stimolare e allenare l’universo sensoriale come primo, fondamentale passo verso scelte quotidiane consapevoli e giuste, per noi e per l’ambiente che ci circonda.
Tack (grazie), Stockolm.