Slow Food incontra la Cooperativa Emmaus per un percorso di educazione alimentare rivolto ad utenti disabili
La riabilitazione passa anche attraverso il rapporto con il cibo?
«In parte sì, per alcuni degli ospiti delle nostre comunità e dei nostri gruppi appartamento il rapporto con il cibo è molto particolare, per diversi persino distorto a causa della malattia mentale. Il cibo spesso è per loro uno strumento, spesso inadeguato, con cui tentano di colmare dei vuoti che hanno dentro. Altre volte per noi è strumento di riabilitazione utilizzato per lavorare sulla cura del sé, per riattivare capacità pratiche e abilità sociali (come per es. il fare la spesa) non utilizzate da tempo o mai apprese. Il cibo quindi è importante nel percorso terapeutico e riabilitativo dei nostri ospiti; da qui l’idea di pensare e progettare un percorso di educazione al cibo attraverso il quale educarli ad una relazione con il cibo più sana, più lenta e meno vorace. Sicuramente pensare un progetto di tale natura rivolto a pazienti psichiatrici e persone disabili non è cosa semplice, perché il rischio dell’infantilizzazione degli argomenti da un lato o la loro elevata astrattezza dall’altro può condurre a rendere il corso non usufruibile dagli stessi allievi». Sostiene il referente della Cooperativa Emmaus di Alba, Massimiliano Vullo.
Destreggiandosi tra questi due pericoli è riuscita a cimentarsi la nostra formatrice Maria Grazia Vincoletto, che ha reso il tema dell’educazione alimentare accessibile a tutti i partecipanti al corso, attraverso attività pratiche e giochi sensoriali.
«Siamo solo all’inizio del percorso ma la sfida sembra già vinta, sia quella di pensare un percorso di tale natura rivolto a persone con problemi legati alla malattia mentale e/o a problemi psichici, sia quella di educare queste persone a una miglior relazione con il cibo».
Un percorso, quello progettato in sinergia con gli operatori della Cooperativa Emmaus, pensato per:
- riattivare i sensi con persone che hanno una dispercezione della realtà in cui vivono;
- prendersi cura di sé attraverso il cibo;
- far comprendere come la dignità della persona passi anche attraverso il cibo: “ciò che mangio e come lo mangio”;
- far capire che il concetto di sano non sempre coincide con bello ma piuttosto con giusto.
Grazie quindi alla formatrice che si è buttata in questa esperienza sperimentale con una elevata professionalità e voglia di fare, grazie agli ospiti della cooperativa Sociale Progetto Emmaus che hanno accettato la sfida e ai loro operatori che li stanno accompagnando in questo percorso.