…e per tre giorni si sono confrontati, aggiornati, hanno conosciuto nuove esperienze e nuove realtà, si sono interrogati sul significato della presenza di un orto didattico nel regno dell’aria condizionata, dei ritmi veloci e del soddisfacimento immediato dei bisogni.
Alla fine del seminario qualche interrogativo rimane: un centro commerciale può diventare centro di aggregazione virtuoso e spingere ad adottare un approccio più consapevole rispetto all’ambiente e all’alimentazione, anche se al suo interno impera la cultura alimentare del cibo disponibile ad ogni ora e spesso slegato da storia, produttori e ambiente? Un orto messo a disposizione in un luogo che non ne permette la cura con continuità da parte dei bambini, può davvero indurre il cambiamento delle abitudini alimentari? Ha senso lasciare un’esperienza così bella in disparte, a disposizione dei più audaci e curiosi (il rigoglioso orto del Centro Commerciale Campania si trova a lato dell’ingresso secondario)?
Il gruppo ha ragionato su queste contraddizioni proprie della contemporaneità riconoscendo le potenzialità di un orto didattico rivolto a tutti i cittadini, anche quanti non sono vicini al mondo agricolo, ma la cui sensibilità può essere lentamente risvegliata.
La centralità della comunità dell’apprendimento esce a più riprese: non è possibile pensare ad un’educazione alimentare ed ecologica che insegna i valori della biodiversità, del rispetto di sè e del pianeta senza coinvolgere le persone che già adottano questo approccio, ovvero senza la condotta Slow Food.
L’Orto in Campania racconta la centralità della collaborazione di più soggetti perché l’orto è stato realizzato da giovani architetti e agronomi laureandi, la didattica è nelle mani di esperti formatori Slow Food che coordinano un nutrito gruppo di giovani animatori e lo studio dei materiali didattici è il frutto del lavoro di una ventina di giovani studenti di design.
Ad incoraggiare ragionamenti locali concorrono le esperienze internazionali: alla Yale University gli studenti coltivano l’orto, incontrano gli esponenti statunitensi del movimento contadino e mettono al servizio dell’ambiente e della produzione le loro competenze.
All’Accademia Americana a Roma, Alice Waters ha portato le sue idee di una mensa buona, sana, legata alle produzioni stagionali e del territorio ed ora Chris e il suo staff portano avanti questi dettami, con l’energia degli studenti, per la felicità dei commensali.