Il Master of Food di Vino della Condotta Monregalese si arricchisce con la scoperta di un giovane viticoltore di Langa
Nei mesi scorsi la nostra Condotta ha organizzato un Master of Food Vino I modulo condotto per tutte e quattro le lezioni da Paolo Camozzi, giovane docente laureato all’Università di Scienze Gastronomiche con esperienza pluriennale nella redazione di Slow Wine e nella Banca del Vino. Al termine degli incontri, come previsto dal programma del corso, per verificare e consolidare quanto appreso in aula, abbiamo organizzato la visita in una cantina di Langa. Dopo averci pensato a lungo, ho valutato che, invece di accompagnare i partecipanti al corso in un’azienda blasonata, avesse più senso proporre una cantina giovane (intendendo per giovane sia l’età del produttore, sia l’anzianità dell’azienda, sia i recenti successi di critica ottenuti dai vini).
L’identikit era chiaro, ma la scelta era tutt’altro che fatta! Sfogliando Slow Wine ad un certo punto ho ritrovato un nome che mi era familiare: Simone Scaletta. Con lui, prima di approdare a Slow Food, avevo frequentato nel 2002 un corso sul marketing del vino; sapevo che da quell’esperienza lui aveva intrapreso la strada della vigna, ma ci eravamo poi persi di vista. Soprattutto non pensavo che fosse arrivato in così pochi anni al successo. Sulle ali dell’entusiasmo per aver scoperto ciò, l’ho immediatamente chiamato e ci siamo accordati per la visita.
Questa è la sua storia. Simone è partito da zero: ha iniziato lavorando in alcune aziende della zona e, nel frattempo, ha acquistato una vecchia cascina da ristrutturare e le vigne. Ha costruito la cantina e ora ha poco meno di 5 ettari di terreno vitato in cui coltiva dolcetto, barbera e nebbiolo che per ora non vinifica in toto: infatti una parte dell’uva la vende per rientrare dagli investimenti fatti negli anni. Dal mio punto di vista questa zona della Langa è molto bella perchè ancora biodiversa: alle vigne si alternano boschi, noccioleti e campi, a differenza di gran parte della zona del Barolo ormai destinata alla monocoltura. Per quel che riguarda i vini produce circa 18.000 bottiglie dall’ottimo rapporto qualità-prezzo: “A me interessa far conoscere i miei vini e far tornare i clienti”, ci ha detto Simone. Dolcetto d’Alba Viglioni, Barbera d’Alba Sarsera, Langhe Nebbiolo Autin ‘d Madama, Barolo Chirlet, questi i magnifici quattro vini di Simone Scaletta. Per concludere: un’esperienza davvero piacevole che non può che essere un primo passo di una lunga collaborazione tra questo giovane produttore e la Condotta.
Davide Ghirardi, fiduciario Slow Food Monregalese Cebano Alta Val Tanaro e Pesio