“Buona volontà, fantasia e una comunità recettiva!”
… questa è la risposta che darebbe Rita Tieppo, insegnante della scuola dell’infanzia La Gabbianella di Moncalieri.
In effetti il successo del laboratorio sugli agnolotti del plin, tipica pasta ripiena piemontese, che si è tenuto lunedì 2 dicembre nella scuola della provincia torinese non può che lasciare una grande dose di entusiasmo, in modo particolare se si considera che i destinatari dell’appuntamento erano i genitori dei bambini! Le mamme e i papà hanno risposto con entusiasmo (erano quasi 50!) all’invito di Rita e delle altre insegnanti a partecipare al laboratorio pratico sulla cucina del recupero tenuto da Ugo Fontanone della Taverna di Fra’ Fiusch, insieme alla moglie Pamela, all’aiuto cuoco Giacomo e al figlioletto Roberto, che ha rivestito il delicato compito di assaggiatore dei plin, sia crudi che cotti…
La scuola La Gabbianella aderisce da anni a Orto in Condotta ed è solita organizzare appuntamenti di questo tipo per fare partecipare in modo attivo tutta la comunità ai temi affrontati in classe. I bambini, di tre, quattro e cinque anni, si lasciano condurre dalle insegnanti tutto l’anno alla scoperta del mondo e l’orto è il principale strumento per affrontare in allegria questa avventura: osservare e disegnare il mondo naturale che li circonda è più facile se lo fanno armati di carta e matite nell’orto, misurare gli oggetti, comprendere il concetto di dimensione è semplice se nel cortile della scuola crescono girasoli di ogni altezza, che dire poi del passare delle stagioni, se i semi raccolti in autunno sono tenuti al riparo tutto l’inverno in classe in attesa della primavera?
Passare da questi concetti a quelli della retribuzione equa dei produttori, della qualità dei prodotti, della scelta attenta del cibo non è semplice, per cui ogni tanto i bambini lasciano il posto ai genitori, come è successo il 2 dicembre.
L’entusiasmo delle insegnanti, la benevolenza del Dirigente Scolastico, la generosità degli Osti, la disponibilità dei genitori e delle operatrici scolastiche hanno permesso di passare tre ore in allegria a parlare di spreco, di tecniche per il recupero degli avanzi e di ricette della nonna. L’appuntamento si è concluso nella sala mensa dei bambini, con un piatto di plin fumanti e, come “secondo”, con un piatto di tagliatelle e maltagliati fatti con i ritagli di pasta avanzati.
La ricetta è segreta solo per chi non ha partecipato, perché Ugo è stato generoso fino in fondo ed ha dispensato consigli a tutti!
Di appuntamenti simili ce ne saranno altri nei prossimi mesi, grazie all’azienda Imperia Monferrina, che ha regalato alla scuola alcune macchine per fare la pasta, grazie alla complicità nata tra i genitori dopo un pasto cucinato e mangiato insieme e grazie a Rita, che non si stanca mai di ideare attività per tutti i gusti e per tutte le età.