Il suolo è la più grande fonte di biodiversità del mondo: due terzi di tutti gli esseri viventi si trovano sotto la sua superficie. E può sembrare incredibile, ma dallo strato di terra che è sotto i nostri piedi dipende l’intera vita del pianeta.
Non parliamo solo della produzione di cibo, perché il suolo svolge alcune fondamentali funzioni per il benessere della terra: filtra l’acqua piovana per immetterla nuovamente in circolo e costituisce un prezioso serbatoio di carbonio organico, grazie al suo fitto brulicare di microrganismi.
Questi importantissimi servizi sono forniti solo se il suolo è sano e fertile. Qui allora entra in gioco il nostro ruolo, perché il suolo si nutre di ciò che siamo noi a immettere nell’ambiente, per poi elaborarlo e restituirlo.
E noi per troppo tempo abbiamo considerato il suolo unicamente come la base da cui far crescere i nostri alimenti, così sfruttandone risorse e fertilità. Tecniche aggressive, macchinari pesanti e lavorazioni profonde ne hanno distrutto la composizione; monoculture, fertilizzanti di sintesi e pesticidi hanno minacciato la sopravvivenza della biodiversità organica fatta di microflore e microfaune.
Eppure le soluzioni per preservare la fertilità del suolo sono nelle nostre mani. Ancora una volta, si tratta di sostenere un sistema diverso e pratiche rispettose della terra. Gestire l’agricoltura con un approccio agroecologico, che considera le colture come parte dell’ecosistema e rispetta l’equilibrio che la natura mantiene tra le specie viventi e l’ambiente, permette di tutelare il nostro suolo e impedire il suo degrado. Limitare il nostro impatto sul pianeta contribuisce a ridurre le emissioni e di conseguenza a limitare la desertificazione dei suoli, effetto dei cambiamenti climatici.
Un altro approccio come Slow Food lo abbiamo adottato e sostenuto, cosa che ci ha permesso fino a ora di contribuire in maniera significativa alla tutela dei nostri suoli e dell’ecosistema. Ne sono esempio i numerosi Presìdi Slow Food che salvaguardano metodi di coltivazione antichi e pratiche rispettose dell’ambiente in cui crescono; o ancora che consentono a produttori di piccola scala di coltivare la terra e ottenere prodotti buoni, puliti e giusti.
Ma ne sono esempio anche gli Orti scolastici, urbani, comunitari, in cui la conoscenza e la valorizzazione delle risorse locali insegna il rispetto del suolo, il valore della biodiversità e la ricchezza delle varietà vegetali.
Siamo parte di un unico ecosistema, e il ruolo di ciascuno di noi è fondamentale per il benessere di tutti. Anche il tuo. Contribuisci a preservare la ricchezza della biodiversità e la fertilità del nostro suolo destinando il 5×1000 a Slow Food Italia Aps (CF 91008360041).
