{"id":9864,"date":"2013-12-12T10:46:26","date_gmt":"2013-12-12T09:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9864"},"modified":"2013-12-20T12:48:30","modified_gmt":"2013-12-20T11:48:30","slug":"buone-ragioni-per-evitare-dom-perignon-rose-oenoteque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/buone-ragioni-per-evitare-dom-perignon-rose-oenoteque\/","title":{"rendered":"Buone ragioni per evitare Dom Perignon Ros\u00e9 Oenoteque"},"content":{"rendered":"

\"Unknown\"<\/a>Buongiorno a tutti, mi chiamo Filly e con questo post inauguro la mia collaborazione con Slow Wine. A dire il vero il mio nome \u00e8 Maria Filippa Delfina Panfilia Signorelli Manica d\u2019Aremburg, ma tutti da anni mi chiamano Filly. Vivo muovendomi tra Venezia (dove vive mio padre, il conte Brando), Roma (dove mia madre, Maria Antonia Giustiniani, possiede qualche palazzo storico) e Ginevra, dove possiedo una casa sul lago, accanto a quella di mia sorella Polly, e dove vive anche il grande amore della mia vita, Torton, il mio cavallo arabo.<\/p>\n

Proprio a Venezia ho conosciuto Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni, nella giornata di presentazione di Slow Wine 2014: ho chiacchierato un po\u2019 con loro e da l\u00ec e nata quest\u2019idea di collaborare con la redazione di slowine.it. Sono molto contenta di questo e spero di essere all\u2019altezza.<\/p>\n

S\u00ec perch\u00e9 il vino \u00e8 una delle grandi passioni della mia vita: divido l\u2019interesse per il nettare di Bacco con quello per le borse e i bauli di Louis Vuitton, per i cucchiaini d\u2019argento e per i nastri di seta per capelli: di questi tre \u201cinteressi\u201d ho una raccolta numerosissima, e anche la mia cantina \u00e8 ovviamente all\u2019altezza delle altre mie tre collezioni.<\/p>\n

\"Unknown-3\"<\/a>In questo post inaugurale voglio raccontarvi delle ultime bottiglie che ho degustato a Roma qualche giorno fa. Una sera mio cugino Lupo mi ha presentato un suo amico, Goffredo, che colpito dalla mia avvenenza e dal mio interesse per il vino mi ha subito invitato a un\u2019esclusivissima degustazione di Dom Perignon Ros\u00e9 Oenoteque. Ho accettato subito con entusiasmo, anche perch\u00e9 a Roma non capita spesso di aprire queste rare bottiglie (a Ginevra invece \u00e8 abbastanza frequente \u2026) e poi perch\u00e9 tra i millesimi in degustazione c\u2019era anche l\u201982, che ho assaggiato una sola volta nella vita, l\u2019anno scorso a Dubai.<\/p>\n

\"images-2\"<\/a>Mi ricordo l\u201982 come un vino leggermente chiuso all\u2019olfatto (strana la decisione della cantina di procedere con il degorg\u00e9ment nel 2004 per poi fare uscire le bottiglie in commercio 8 anni pi\u00f9 tardi), segnato da una sottile ossidazione che ne rinforzava il carattere senza intaccare l\u2019eleganza, l\u2019armonia gustativa e la profonda mineralit\u00e0. Un ottimo assaggio, ma non all\u2019altezza dell\u201985 (che ho avuto modo di assaggiare pi\u00f9 volte) che \u00e8 pi\u00f9 ricco, potente e complesso, nervoso e \u201cfuoriclasse\u201d come il mio Torton. Molto buoni, ma questo lo sapete tutti, sia il \u201992 che il \u201993, che ho avuto modo di testare nuovamente qualche settimana fa: un vino cristallino, di incredibile freschezza, infinitamente sfaccettato nei suoi riconoscimenti olfattivi.<\/p>\n

\"images-3\"<\/a>Insomma la serata si presentava molto interessante ma poi mi \u00e8 venuto un pensiero, un piccolo affanno: io sono indubbiamente una bella ragazza, Goffredo \u00e8 un uomo aitante e danaroso; ci accomuna la passione per il vino \u2026 ma non \u00e8 che quello crede che siccome mi porta alla degustazione di Dom Perignon Ros\u00e9 Oenoteque dopo mi tocca dargliela! Sono stata assalita da questa preoccupazione: a Ginevra so benissimo come vanno le cose ma a Roma non sono cos\u00ec sicura di capire bene \u2026 quindi alla fine, poco prima che mi passasse a prendere, ho declinato l\u2019invito adducendo il solito mal di testa. Goffredo mi \u00e8 sembrato carino, ma l\u2019eventuale strascico post-degustazione non \u00e8 proprio cosa \u2026<\/p>\n

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Destinata quindi a rimanere in casa da sola sono stata \u201csalvata\u201d invece dalla chiamata di Tommy, il mio amichetto del cuore, che stava per mettersi a tavola con il suo compagno e mi chiedeva di far loro compagnia. Li ho subito raggiunti con la mia bottiglia, per una cena che alla fine si \u00e8 dimostrata molto carina sia per il cibo sia per la compagnia. Un po\u2019 meno, in verit\u00e0, per i vini assaggiati, che nell\u2019ordine sono stati:<\/p>\n

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\"IMG_1687\"<\/a>Bianco Emilia Garzellino s.a.<\/strong>, Civ & Civ<\/strong> (Campegine, Re): un vino leggero, 10\u00b0 in etichetta, dal naso fruttato e zuccheroso, pulito, abbastanza insistente. L\u2019attacco in bocca \u00e8 dolce, poi crescono le sensazioni fragranti e agrumate; il vino ha poca sostanza e il finale di bocca \u00e8 tendenzialmente dolce e ricorda la macedonia di frutta in scatola. Considerazione finale: se questa \u00e8 la versione Secco, com\u2019\u00e8 scritto in etichetta, chiss\u00e0 quant\u2019\u00e8 dolce quella Amabile!<\/p>\n

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 <\/p>\n

\"IMG_1700\"<\/a>Marino 2012<\/strong>, Gotto d\u2019Oro<\/strong> (Marino, Roma): blend di malvasia di Candia e del Lazio, trebbiano toscano, bombino e bellone, ha naso quasi neutro, con tenui note di fiori e di purea di pera. Bocca piuttosto piatta, leggermente sapida, manca di supporto acido e di nerbo, ha una beva lenta, che impigrisce e rattrista il palato. Finale quasi lattico, con note di mou, miele e caramella di orzo. Assaggiato in magnum, chiusura a vite.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_1707\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Rosso Puglia Sangiovese<\/strong>, San Matteo<\/strong> (Altavilla Vicentina, Vi): il processo di pastorizzazione \u2013 e forse anche la permanenza in magnum di Pvc \u2013 ha ammutolito il vino, che presenta leggeri sentori di frutti rossi molto maturi e di geranio. Il sorso \u00e8 pastoso ma non persistente: manca il centro-bocca, il vino sparisce, anche per l\u2019inesistenza tannica. Alla fine prevale il sapore \u201cdi cotto\u201d, di confettura di frutta.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ho deciso di approfondire la mia conoscenza sul mondo delle bottiglie di pi\u00f9 largo consumo \u2013 come quelle aperte l\u2019altra sera \u2013 e pertanto, in conclusione, mi permetto di farvi una preghiera: cliccate Like<\/em> su questo pezzo, condividetelo sul vostro profilo Facebook, inviatelo per mail agli amici \u2026 insomma dategli visibilit\u00e0, cos\u00ec i ragazzi della redazione di Slow Wine rimangono contenti, si accorgono di aver fatto un \u201cbuon acquisto\u201d e magari mi commissionano qualche altro post. Cos\u00ec io posso continuare a stare con voi, che gi\u00e0 mi piacete molto, per raccontarvi delle prossime bottiglie che andr\u00f2 ad aprire \u2026 e anche qualcosa di me. A presto, spero.<\/p>\n

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Buongiorno a tutti, mi chiamo Filly e con questo post inauguro la mia collaborazione con Slow Wine. A dire il vero il mio nome \u00e8 Maria Filippa Delfina Panfilia Signorelli Manica d\u2019Aremburg, ma tutti da anni mi chiamano Filly. 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