{"id":9848,"date":"2013-12-11T09:33:57","date_gmt":"2013-12-11T08:33:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9848"},"modified":"2013-12-12T10:47:09","modified_gmt":"2013-12-12T09:47:09","slug":"clamoroso-le-guide-dei-vini-prossimo-presidio-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/clamoroso-le-guide-dei-vini-prossimo-presidio-slow-food\/","title":{"rendered":"Clamoroso: le guide dei vini (tutte) prossimo Presidio Slow Food"},"content":{"rendered":"

\"Presidio\"<\/a>Sensazionale, secondo voci di corridoio, che poi sarebbe via Mendicit\u00e0 Istruita, pare che il prossimo Presidio Slow Food saranno le guide dei vini; ebbene s\u00ec una decisione clamorosa che ha fatto scattare immediatamente l\u2019intervista a Francesca Baldereschi, responsabile del progetto Pres\u00ecdi italiani, per scoprire le cause di questa decisione epocale.<\/p>\n

 <\/p>\n

Domanda: Francesca, una decisione inaudita, quali le motivazioni?<\/p>\n

 <\/p>\n

Risposta: Lo sai Fabio, voi non mettete insieme il pranzo con la cena, e, ultimamente, alcuni comportamenti deviati dei curatori e dei massimi esponenti delle pi\u00f9 importanti guide italiane di settore, ci hanno convinto che dovevamo intervenire con il nostro progetto di tutela.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Quali comportamenti, se posso chiedere?<\/p>\n

 <\/p>\n

R: In modo riservato posso dire che nostri informatori erano con Gianni Fabrizio mentre rifiutava di assaggiare un Rosato salentino del 1968, altri hanno visto Antonio Boco e Paolo De Cristofaro arrivare separati a una degustazione. Ma c\u2019\u00e8 di pi\u00f9, intercettazioni hanno colto Giampaolo Gravina sbagliare un congiuntivo e la nostra intelligence<\/i>, travestita da enormi carapaci, ha ripreso Ernesto Gentili cancellare un PISA MERDA che giganteggiava sui muri dell\u2019Ardenza\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Oh Cristo\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

R: Aspetta, il peggio \u00e8 successo nella capitale dell\u2019enogastronomia mondiale\u2026.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: New York?<\/p>\n

 <\/p>\n

R: No.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Londra?<\/p>\n

 <\/p>\n

R: No.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Parigi?<\/p>\n

 <\/p>\n

R: No<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Tokyo?<\/p>\n

 <\/p>\n

R: No. Bra.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Ah<\/p>\n

 <\/p>\n

R: L\u2019altro giorno stavamo decidendo sui nuovi Pres\u00ecdi, tra cui appunto le guide, quando un urlo agghiacciante si \u00e8 abbattuto, con il fragore del tuono, su tutti gli uffici di Slow Food. Esso proveniva dal vostro ufficio\u2026.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: No\u2026. Giancarlo\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

R: Si\u2026 oddio\u2026 lui ha\u2026 bestemmiato\u2026. (gli occhi di Francesca si abbassano in profonda prostrazione)<\/p>\n

 <\/p>\n

D: No, non pu\u00f2 essere\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

R: S\u00ec, era lui; tu e Giavedoni, al solito non c\u2019eravate, Jonathan lo escluderei visto che la pronuncia dell’irripetibile urlo era piemontese, \u00a0Giancarlo, era lui\u2026 ho avuto subito la conferma dalle ragazze dell\u2019ufficio stampa che hanno tacitato la notizia, naturalmente. Non era mai successo in 37 anni di militanza\u2026 appena il nostro ufficio ha realizzato quello che era successo, le guide sono diventate un nostro Presidio; non potevamo perdere un ulteriore secondo, capisci?<\/p>\n

 <\/p>\n

Francesca aveva ragione era stato Giancarlo, ma si sbagliava sulla motivazione. Stranamente ero in ufficio. Giancarlo ha acceso lo schermo e ha controllato il web. Il post numero cento di Ziliani sul caso Bressan, lo ha fatto andare fuori di testa; in quell\u2019istante ha tolto il moccolo al cielo. Un grido primordiale di liberazione. Il primo vagito del mondo. Si \u00e8 ricomposto quasi subito e non ricorda atti blasfemi, per fortuna.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Ma dimmi avete indagato le cause di questa perdita di popolarit\u00e0?<\/p>\n

 <\/p>\n

R: \u00c8 un argomento delicato e siamo agli inizi della ricerca. La prima causa, crediamo, sia il popolo dei blogger ovvero l\u2019avanguardia della comunicazione del vino.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: I blogger, gi\u00e0. Che tipo di comunicazione adottano cos\u00ec in anticipo sui tempi?<\/p>\n

 <\/p>\n

R: Sono persone in perenne connessione. La loro attivit\u00e0 principale \u00e8 quella di prendere notizie sul vino gi\u00e0 in rete e poi postarle di nuovo, fino allo sfinimento. Altri vanno a cena e fotografano le bottiglie da tutte le angolazioni mentre la minestra si fredda. Per loro le guide sono ormai inutili.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Ah.<\/p>\n

 <\/p>\n

R: Poi ci sono quelli che le guide le hanno inventate e ora le ritengono un covo di corruzione e decadimento morale. Stanno fondando un partito, il cui rimborso elettorale servir\u00e0 a far tornare Cicciolina vergine. Daranno sicuramente del filo da torcere.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Poi? Chi altro?<\/p>\n

 <\/p>\n

R: Mi spiace dirlo, ma ci sono i consulenti enologi. In realt\u00e0 pensavamo di presidiare anche loro. Sicuro stavano meglio prima, negli splendidi anni Novanta. Una consulenza qui, una l\u00e0, mica queste minchiate del terroir, dell\u2019osservazione della terra, poi se erano fortunati ci cascava pure l\u2019Alfetta.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: Finito?<\/p>\n

 <\/p>\n

R: No, purtroppo. Anche i produttori\u2026.<\/p>\n

 <\/p>\n

D: No, loro no\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

R: Ma s\u00ec, anche loro\u2026 figurati prima \u00a0fare il vino buono era un gioco; aggiungi tannino, gomma arabica, prendi uva da sotto o da sopra.\u00a0 Molto semplice, bastava infilarsi la giacca con le toppe ai gomiti e via alla fiera. Ora tocca pure tornare in campagna e mettersi a far finta di potare o conoscere il favino\u2026 no, non ne possono pi\u00f9 davvero.<\/p>\n

 <\/p>\n

Siamo circondati, ne ho abbastanza. Per fortuna ora siamo Presidio Slow Food. Non resta che contarci e, tutti insieme, trovare un luogo dove \u00e8 possibile degustare e scrivere, degustare e scrivere, degustare e scrivere, verrete a trovarci vero?<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sensazionale, secondo voci di corridoio, che poi sarebbe via Mendicit\u00e0 Istruita, pare che il prossimo Presidio Slow Food saranno le guide dei vini; ebbene s\u00ec una decisione clamorosa che ha fatto scattare immediatamente l\u2019intervista a Francesca Baldereschi, responsabile del progetto Pres\u00ecdi italiani, per scoprire le cause di questa decisione epocale.   Domanda: Francesca, una decisione …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":9849,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,1],"tags":[],"class_list":["post-9848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nClamoroso: le guide dei vini (tutte) prossimo Presidio Slow Food - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sensazionale, secondo voci di corridoio, che poi sarebbe via Mendicit\u00e0 Istruita, pare che il prossimo Presidio Slow Food saranno le guide dei vini; 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