{"id":9711,"date":"2013-11-28T09:40:00","date_gmt":"2013-11-28T08:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9711"},"modified":"2013-11-29T09:09:50","modified_gmt":"2013-11-29T08:09:50","slug":"durello-bollicine-native-diverse-per-natura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/durello-bollicine-native-diverse-per-natura\/","title":{"rendered":"Durello, Bollicine native, diverse per natura"},"content":{"rendered":"

\"Consorzio\u201cChi conosce il Durello alzi la mano!\u201d Fino a una decina di anni fa in pochissimi avrebbero alzato la mano, dicendo di conoscere questo vino tanto particolare quanto sconosciuto al di fuori dell\u2019ambito locale.<\/p>\n

L\u2019ultima e riuscita edizione della manifestazione \u201cDurello and Friends\u201d<\/a>, che si \u00e8 svolta a Borgo Rocca Sveva di Soave (Vr) durante lo scorso fine settimana, ha confermato, invece, l\u2019interesse crescente per il Lessini Durello, vino delle colline vulcaniche della Lessinia Orientale, situata tra le confinanti province di Verona e Vicenza.<\/p>\n

\"etichetta_logo\"Il vitigno durella \u00e8 presente da secoli in questa zona, su esposizioni collinari che raggiungono anche i 600 metri.<\/p>\n

Plinio e Columella ne scrissero come uva \u201cdurasena\u201d e nel 1259 venne annotato che \u201cla duracina si raccoglie non prima di San Michele\u201d (29 settembre). Si tratta, dunque, di un\u2019uva rustica a maturazione tardiva, caratterizzata da una buccia dura e da una notevole e naturale acidit\u00e0. Fino agli anni Ottanta se ne ricavava un vino bianco fermo, talmente acido e acerbo da essere spesso imbevibile; un prodotto che veniva venduto soprattutto per la produzione di basi spumante o come vino da taglio.<\/p>\n

Alcuni pionieri come Renato Cecchin a Montebello Vicentino e Guerrino Fongaro a Ronc\u00e0 (Verona) iniziarono proprio allora a sperimentare in proprio la produzione, intuendo le ottime potenzialit\u00e0 di quest\u2019uva per la produzione di \u201cbollicine autoctone\u201d, in particolare con il Metodo Classico.<\/p>\n

Dal 1987, anno di nascita della denominazione, grazie anche a un\u2019efficace azione del Consorzio di Tutela, dalle 50.000 bottiglie prodotte, siamo giunti a quasi 700.000, con un incremento del 14% nell\u2019ultimo anno. L\u2019estensione viticola \u00e8 di circa 500 ettari e sono una ventina circa i produttori con proprio marchio. Si tratta di un traguardo importante, festeggiato proprio da \u201cDurello and Friends\u201d con la degustazione dei Lessini Durello dei 17 produttori iscritti al consorzio, e di molte altre bollicine da vitigni autoctoni italiani e da diverse zone del mondo. Per l\u2019occasione \u00e8 stato presentato anche il nuovo logo del Consorzio, una \u201cd\u201d\u00a0\"colline\"d\u2019ispirazione gotica che testimonia l\u2019antica storia di questo vino e richiama la gamma di colori del territorio (dal rosso che richiama il fuoco del vulcano, al verde delle colline, al giallo dell\u2019uva).<\/p>\n

Oggi il Lessini Durello ha un discpilinare autonomo riservato esclusivamente alla versione prodotta per circa l\u201980% con il metodo tradizionale italiano (Martinotti) e per il restante 20%con il Metodo Classico, denominato Riserva quando raggunge almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.<\/p>\n

 <\/p>\n

La Degustazione<\/strong><\/p>\n

L\u2019assaggio di tutti i Lessini Durello dei produttori iscritti al Consorzio ha confermato che la qualit\u00e0 complessiva dei vini \u00e8 notevolmente cresciuta, con vere e proprie punte di eccellenza e soprattutto nella produzione di Metodo Classico.<\/p>\n

Il confronto con i \u201cFriends\u201d, cio\u00e8 i prodotti analoghi da altri vitigni autoctoni italiani, ci ha permesso di percepire la marcia in pi\u00f9 che il vitigno durella offre al Metodo Classico Riserva, con ottimi esempi di affinamento di 48 e anche 60 mesi. Buone anche alcune versioni prodotte con Metodo Martinotti in versione brut (non ci hanno invece molto convinto le versioni extra dry, troppo dolci per esaltare la sapidit\u00e0 e la freschezza di quest\u2019uva).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"durello_FOTO\"La nostra scelta:<\/strong><\/p>\n

Lessini Durello Extra Brut M. Cl. Riserva 2008 – Casa Cecchin<\/p>\n

Lessini Durello Brut M. Cl. Riserva 2007 (Etichetta Nera) – Fongaro<\/p>\n

Lessini Durello Brut M. Cl. Riserva 2007 – Corte Moschina<\/p>\n

Lessini Durello Pas Dos\u00e9 M. Cl. Riserva 2006 (Etichetta Nera) -Fongaro<\/p>\n

Lessini Durello Brut M. Cl. 2006 – Marcato<\/p>\n

Lessini Durello Brut M. Cl. 2009 – Sandro De Bruno<\/p>\n

Lessini Durello I Singhe – Fattori<\/p>\n

Lessini Durello M. Cl. Brut Cchia – Cantina di Soave (new entry)<\/p>\n

Lessini Durello Brut Ventus – Sacramundi (new entry)<\/p>\n

Nella Guida Slow Wine 2014 ne abbiamo recensiti un buon numero, provare per credere<\/a> (all\u2019alternativa piacevolezza del Durello!).<\/p>\n

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